法國、 布根地、

原名為路易．哈米（Domaine Louis Remy）的香透．哈米酒莊（Domaine Chantal Remy）建於1821年，現任的女莊主Chantal Remy自1988年起從父親手上接過家業。

酒莊遵循傳統的釀造理念，釀製出的風格內斂且細緻，陳年潛力其佳，卻不過分強勁。酒莊占地僅三公頃，年產僅15,000瓶，然而酒質卓越，其中一半以上是特級園（Grand Cru）！

所有的田間勞動採自然動力法（biodynamics），皆是以馬來完成以避免對土壤的破壞。所有的酒款皆在大型舊木桶完成，而且一直採用40年代沿用下來的傳統的垂直型壓汁機給與葡萄以最輕柔的處理。釀酒遵循傳統布根地作業方法，不添加任何酵母菌，不過濾且不澄清，保證是園中最自然的風味。

酒在木桶中陳年20個月，其中30%是新木桶。手工裝瓶，不使用氣泵，裝瓶前既不過濾也不澄清，完全純天然狀態，可見酒莊對傳統的尊重及酒款的用心與投資。