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Yves Cuilleron
瑰岩紅酒莊
法國
北隆河閃亮之星

「長久以來,我便熱愛品飲與美食,葡萄酒已佔據我的家族歷史達三個世代。酒莊原先不是由我打理,卻是那股葡萄農的『根』點燃我的熱情。1987年,我重新掌理這座家族酒莊。」(Depuis toujours, j'aime la dégustation et la gastronomie. Le vin fait partie de mon histoire familiale depuis trois générations. Le domaine ne m'était pas destiné mais la passion m'a ramené à mes racines de vigneron et en 1987, j'ai repris le domaine familial.)- 義夫(Yves Cuilleron)

公認法國北隆河(Rhône Septentrional)最重要酒莊之一的瑰岩紅酒莊(Yves Cuilleron),旗下持有的52公頃葡萄園,可釀造出五個法定產區(AOC,Appellation d'Origine Contrôlée)與IGP Collines Rhodaniennes等多元品項。現有的葡萄園大多為莊主義夫的叔伯安東(Antoine Cuilleron)開拓,義夫則於1986年開始掌管酒莊。

遍布北隆各產區

隨著義夫獨到的慧眼與策略,瑰岩紅酒莊已成為恭得里奧法定產區(Condrieu)最大的地主,生產的酒液品質也逐漸提升。葡萄園生產的充足果實,讓酒莊得以推出四款冠上恭得里奧產區的佳釀:「小丘」白酒(La Petite Côte)來自最年輕的維歐尼耶(Viognier)葡萄藤,藤齡介於15-20年,栽植於Verlieu含沙質片岩層的山坡上,於木桶中泡渣(sur lie)培養九個月,期間不時攪桶(bâtonnage);"Les Chaillets"則是當地方言對「梯田」的稱呼,精選自最頂級且古老的葡萄藤,位於Chavanay南陡峭的斜坡上,產率低且耕作不易,以原生酵母(levure indigène)於木桶酒精發酵,並於桶中啟動乳酸發酵(fermentation malolactique)。"Les Ayguets"則是款貴腐型(botrytisé)或風乾型(passerillés)的甜酒,某些年份每公升殘糖可高達120公克;「奪目眩光」(Vertige)則是最頂級的酒款,產量稀少,每年只有3,000-4,000瓶,堪稱維歐尼耶的品種極限。

聖喬瑟夫(Saint-Joseph)法定產區的"Lyséras",釀自馬姍(Marsanne)與胡姍(Roussanne);"Le Lombard"採自馬姍老藤,"Saint-Pierre"擇全採胡姍釀造。瑰岩紅同時也推出三款聖喬瑟夫紅酒:"Les Pierres Sèches"以不鏽鋼槽與木桶培養,"L'Amarybelle"果實採摘自特定地塊(lieu-dit)的葡萄老藤;頂級款"Les Serines"年產僅1,000多瓶,於新橡木桶中培養20個月,極具收藏價值。

酒莊同時也推出相當精彩的羅第丘(Côte Rôtie)酒款:"Bassenon"地塊位於產區北側,由片麻岩與黏土組成,釀造時添加10%的維歐尼耶,以柔化希哈(Syrah)的強烈個性;100%希哈釀造的"Madinière",葡萄園亦位於產區北側,土層則富含片岩;"Terres Sombres"同樣是位於北側的片岩地塊,老藤比例極高,複雜度與優雅感為三者之最。

在北隆河南端的聖佩雷(Saint-Péray),瑰岩紅則推出由馬姍釀製的"Les Potiers"與老藤"Les Cerfs"。晚近推出的高納斯(Cornas)"Les Vires"的100%希哈,有六成的葡萄藤藤齡超過90歲。另外,酒莊也推出多個IGP Collines Rhodaniennes酒款,價格實惠,最適合日常搭餐,品質幾乎年年獲得Wine Spectator雜誌的高分背書。(編撰 / Rex T.)

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