法國、 薄酒萊、

如夢酒莊（Chateau Thivin）位於法國南部薄酒萊（Beaujolais）的心臟地帶，酒莊的前身是布依利（Clos de Brouilly）城堡，當時的堡主在14世紀時建造了一個小酒窖。法國大革命爆發後，城堡曾由國家政府短暫經營；1877年，Zaccharie Geoffray在一場拍賣會上買下只有2公頃的葡萄園，並將酒莊經營地有聲有色，因而受到世界各地愛酒人士的青睞。1987年，Claude Geoffray與其妻及主修釀酒技術的兒子接手管理，如夢酒莊正式進入第六個世代，美酒傳承生生不息

酒莊的葡萄園位在布依利山的西側山腰（Côte-de-Brouilly），葡萄園目前面積約24公頃，並依風土特性將葡萄園分成7個不同的小區塊，以確保來自各地塊的葡萄能夠完全保有自己的特質。葡萄種植區皆為面東南方的斜坡上，主要由火山岩石土壤所組成，排水性優異。酒莊遵循低產量原則，並將人工干預降至最低，採收季節約在九月中，由40人組成的團隊一同手工採收，部分葡萄以傳統方式整串釀造，其他則是去梗後釀製。發酵完成後，於大型舊橡木桶中陳年，並於隔年春天裝瓶。