西班牙、 加泰隆尼亞、

歐耶城堡（Oller del Mas）起源於十世紀，是一座中世紀即存在的古老城堡。歷經無數次的修築，歐耶城堡走過悠遠歲月，騎士、貴族、領主、修士，形形色色的人物熙來攘往，在歷史的洪流中共同編織出加泰隆尼亞（Catalunya）的歷史。直至今日，我們仍能在城堡的古牆上看到許多歐耶家族成員的中世紀古老畫像。在城堡中，可以看見一個巨大的石窯矗立在葡萄園旁，"Oller"在加泰隆尼亞語中意指「製陶工匠」，在13世紀的文獻中記載，當時最早來到此地的歐耶家族以燒製陶器為生，也因此酒莊的家徽上有三個陶壺的圖案。

歐耶城堡位於加泰隆尼亞省中心的巴赫斯平原（Pla de Bages），東側有蒙特賽拉特山（Montserrat）高聳的屏障，阻絕了地中海的海風，形成類大陸性的氣候，日夜溫差極大，夏天溫差可達20度，且降雨稀少，提供葡萄成熟最佳的環境。也因此，早在19世紀芽蟲害和工業發展之前，此地便開始種植並釀造葡萄酒，當時約莫80%的土地皆用作葡萄園，更有部分歷史學家指出，"Bages"這個地名是從羅馬酒神巴克斯（Bacus）演變而來。

在工業革命前，巴赫斯平原曾是西班牙最大的葡萄酒生產地，生產的葡萄酒遍及西班牙各地。時至今日，在西班牙政府大力輔佐下，西班牙各個釀酒產區如雨後春筍般冒出，巴赫斯平原產區在面積和酒莊數雖都不比其他產區，卻保留了許多珍貴的原生品種和獨特風土特性，產區特別的薰衣草和百里香香氣，具備獨特的辨識性，近年來，與畢兒若（Bierzo）一樣，成為西班牙最具潛力的新星，並得到各酒評家與高級餐廳的讚賞。

酒莊共擁有45公頃的葡萄園，切割錯落在森林樹叢之間，除了常見的國際品種如梅洛（Merlot）、卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、希哈（Syrah）等以外，也種植其他西班牙原生品種如Mando、馬勒瓦西亞（Malvasia）、Samso、馬卡貝歐（Macabeo）和帕雷亞達（Parellada）等。最特別的是，酒莊致力於復育Bages產區特有的原生品種： Picapoll Blanco和Picapoll Negre。Picapoll是十分珍貴稀少的品種，走遍整個西班牙也只有兩個酒莊種植並釀造，且酒款數量皆十分限量。

歐耶城堡的葡萄園全數採用有機耕作，並經過加泰隆尼亞法定機關CCPAE認證（Catalan Council of Ecological Agricultural Production），完全不使用化學除草劑與殺蟲劑，並採用綠色有機肥料，近全數手工採收，尊重當地自然的多樣性和完整性，保留原生植披同時致力保育野生動物。為此，歐耶城堡甚至還擁有一個私人的大型獵場，以保育當地特有的動物物種如野豬、狐狸、鷓鴣和鹿等等；不僅如此，酒莊的軟木塞亦是使用鄰近區域的天然軟木塞，減少運輸過程對自然所造成的不必要負擔，徹底貫徹與自然共生的精神宗旨。