法國、 布根地、

就連對法國人來說，艾赫斯欽（Heresztyn）不論在發音與拼字上，都十分拗口與艱難。艾赫斯欽．馬季尼酒莊（Domaine Heresztyn-Mazzini）卻在布根地（Bourgogne）名聲響亮的夜丘（Côte de Nuits）產區，占有一席之地。

根植法國在1930年代的嚴重缺工，許多東歐勞工紛紛移民至此尋找機會。來自波蘭的讓‧艾赫斯欽（Jan Heresztyn）也在相同的時空背景，揹上行囊、懷抱夢想，踏出時代的離鄉路。1932年，讓選擇了哲維瑞香貝單（Gevrey-Chambertin）做為新的定居地，並在這聞名國際的產酒地，陸續購入葡萄園。直至1959年，已擁有了四公頃的田地，就此開啟了艾赫斯欽家族的酒莊事業。

在葡萄根持續在石灰岩及泥灰土探索延伸的同時，擔任酒窖總管的斯丹尼斯拉斯　（Stanislas Heresztyn）及葡萄園與釀造總監的貝納（Bernard Heresztyn），接下了父親的棒子；貝納的妻子香塔（Chantal Heresztyn），則負責葡萄酒的行銷與販售。酒莊栽種的葡萄園，也在這個時期擴展至目前的11公頃，其中不乏多處一級園（Premier Cru），更持有特級園（Grand Cru）聖丹尼園（Clos Saint-Denis）的土地。

酒莊目前由斯丹尼斯拉斯女兒芙若虹絲（Florence）及其夫婿席孟‧馬季尼（Simon Mazzini）主導。2012年，象徵傳承與愛情的緊密結合，酒莊更名為艾赫斯欽．馬季尼。從某些意義上，2012也是個嶄新的年份。看似新穎的酒標背後，是三代布根地人對土地、種植、釀造各環節的不懈堅持。

根植於尊重土地與自然（respecter les sols et la nature）的理念，酒莊逐漸朝自然動力法的方向邁進，並試著「讓酒自我表達其生長的多樣地塊」（laissent parler les divers climats dont ils sont originaires）。透過疏葉與綠色採收，讓平均樹齡45歲的老藤，凝聚精華至為數稀少的果實，並透過兩階段的選果，進行嚴格的篩選。近年來則有提高含梗比率的嘗試。

釀造前，果實會經過三至六天的低溫浸泡，以獲取最芬芳優美的香氣。唯一採用野生酵母發酵，踩皮與淋汁則依年份調整，並避免發酵後期的高溫萃取。橡木桶的使用受到極高的重視，依據法定產區的層級、地塊與年份特性，劃分最適當的比例。酒液在靜置澄清後，在酒莊內不過濾裝瓶，以保留細緻優雅的香氣與酸度。舉凡栽種、釀造甚至裝瓶，所有步驟均參造曆法，以符合自然的脈動。