法國、 布根地、

"Une Maison Chablisienne traditionnelle parmi les plus anciennes."（最古老夏布利傳統酒莊之一）

創建於1840年，西蒙‧法勃酒莊（Simonnet-Febvre）坐落於夏布利（Chablis）產區，擁有「核心之岳」（Mont de Milieu）一級園與特級園中的「博斯」（Les Preuses）地塊（climat）。擠身於夏布利最古老的酒莊之群，2003年被布根地知名的酒商路易˙拉圖（Maison Louis Latour）收購，並交由尚菲利浦．阿尚柏（Jean-Philippe Archambaud）管理。尚菲利浦保留酒莊大程度的自治權，卻也注入一股新興活力。

西蒙‧法勃酒莊釀造與銷售一系列酒款，致力於詮釋夏布利不同地塊的風土（terroir），同時也是該產區唯一推出布根地氣泡酒（Crémant de Bourgogne）的產家。位在伯恩（Beaune）與夏布利間的奧舒華（Auxois），酒莊於此亦持有15公頃的葡萄園。

釀造純淨、正宗與精準的酒液（des vins purs, droits et précis），是西蒙‧法勃酒莊的核心理念，戮力於每個地塊風土的展現，將北布根地（Nord de la Bourgogne）的礦物調性，發揮得淋漓盡致。