複選
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朵雅香檳（Champagne Doyard）創立於1677年，是香檳區最具歷史的酒莊之一，至今已傳至第12代的查理（Charles Doyard）。酒莊以白丘（Côte des Blancs）美德（Vertus）特級村為根據地，340年間陸續購入Mesnil-sur-Oger、Avize、Cramant、阿依（Aÿ）、Oger等特級村的葡萄園，目前共計約十公頃。
酒莊提供許多高品質的基酒與葡萄，給如香檳王（Dom Pérignon）、水晶香檳（Cristal）等世界級香檳廠。平均40歲以上的老藤，1992年全面改採自然動力栽種。長年對土地與氣候的透徹瞭解，使朵雅香檳位列「匠藝香檳」（Les Artisans du Champagne）之群。
受限於產量與設備，以及各家名莊對酒莊的高度依賴，使朵雅香檳相當稀有。扣除直送米其林星級餐廳的數量後，市場上能蒐羅到的，可說難上加難。許多頂級酒款，年產量僅1,000至1,200瓶。
減法的藝術由酩悅香檳（Moët & Chandon）發起成立的香檳公會（CIVC，Comité Champagne ComitéInterprofessionnel du vin de Champagne）的創始成員中，查理的曾祖父Yannick Doyard，因洞悉風土，也位列其中。對查理來說，釀造是門減法的藝術，「盡可能地不干預，靜靜守護，因為我們不可能創造出大自然沒有賜與的東西」。讓香檳區的天候與土壤，透過葡萄盡情展現。
酒莊全程手工，橡木桶的比例依酒款而異，約為40%至100%。僅部分或不進行乳酸發酵，低比例或不另添糖（dosage）。朵雅香檳的風格具沉穩天然的泰然，靈巧呈現礦物感，圓潤果味賦予膨脹感，卻無凝滯的重量，細緻優雅的氣泡質地。
