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Domaine Harmand-Geoffroy
艾蒙.喬夫瓦酒莊
古老酒莊 釀酒工藝傳承

Domaine Harmand-Geoffroy酒莊位於法國布根地的夜丘產區(Cote de Nuits),為此區名聞遐邇的古老酒莊。建立於19世紀後期,目前酒莊由前任莊主Martine和Gerard夫婦的兒子Philippe管理。Domaine Harmand-Geoffroy在Gevery-Chambertin產區擁有9公頃葡萄園,其中Mazis-Chambertin特級園面積約0.77公頃,許多布根地愛酒人士認為「Harmand酒莊擁有此村最好的特級園」。此外,他擁有Gevery-Chambertin一級園面積約1.63公頃及Gevery-Chambertin村莊級葡萄園面積約6.32公頃。

園中種植葡萄品種黑皮諾(Pinot Noir),葡萄樹齡50年。葡萄園採用傳統方式種植,不使用化肥、殺蟲劑或除草劑,並使用拖拉機耕耘,這一切都為了讓葡萄藤富有"風土"的韻味。為使葡萄充分成熟,葡萄園根據需要進行修枝剪葉去芽處理。Domaine Harmand-Geoffroy在釀制葡萄酒時遵循傳統工藝。在葡萄成熟的季節,葡萄由人工完成採收。葡萄採收後需100%去梗,然後低溫浸皮5天,酒精發酵15-21天(取決於釀造地塊及年份)。再進行乳酸發酵(MLF,Malolactic Fermentation)轉化降低酸度並增添第二層風味,發酵完成的葡萄酒需在橡木桶中熟成16個月左右,其中村莊級、一級園葡萄酒的新桶使用比例為20-50%,特級園葡萄酒新桶的使用比例則為80-100%。裝瓶時也崇尚自然不經過過濾,因此酒莊莊主建議在飲用前經過換瓶,將酒渣留在原瓶中內。

Harmand-Geoffroy酒莊也被寫進"The Great Domaine of Burgundy"書裡;酒莊特級園Mazis Chambertin、一級園"Lavaux Saint-Jacques"、獨佔園"La Bossiere"、"La Perriere"等都不到一公頃的種植面積,產量極少。2011年份Domaine Harmand-Geoffroy Mazis-Chambertin Grand Cru紅酒獲得Tim Atkim給出的93分的高分評價,以及《布根地葡萄酒網》給出的91-94分的高分評價。2012年被《今日布根地》雜誌評為"布根地年度酒莊",並以"完美"來形容。

2018年,《今日布根地》雜誌再次推薦Domaine Harmnd-Geoffroy Mazis-Chambertin 為該特級園的標杆。除此之外,他們家族生性低調,但樸實且尊重勃根地風土,如今在勃根地漲價大潮中,Harmand-Geoffroy因友善的價格被貼上了值得信賴的標籤,舉杯一飲,便令人久久無法忘懷。

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