南非、 西開普區、

Eben Sadie是南非最受敬重的釀造者。除了在2010年與2015年曾兩度獲得南非最具影響力的酒評媒體“Platter's Wine Guide”選為年度風雲釀酒師，更在2017年獲得權威組織Master of Wine選為“Winemaker Award”(每年MW們只會選出一位對於葡萄酒世界最具貢獻的代表人物，例如2014年的代表人物為Anne-Claude Leflaive ；2015年為Egon Muller)。

Eben在年僅18左右便開始在德國，澳洲，美國奧勒岡州，加州，西班牙，法國，以及南非工作的經驗。南北半球不同的採收時期，更幫助Eden累積了將近30個年份的採收與釀造經驗，最後才決定落腳南非。

但在當時的時空背景下，南非正經歷種族隔離制度與經濟制裁垮台的階段，社會與經濟都處於十分動盪的狀態。同時期1995年時Charles Back接手家族的葡萄酒事業，首次開拓了南非葡萄酒的出口市場。更引進了大量隆河區的葡萄品種，包括Viognier與Mourvèdre等，搭配南非開普敦的地中海型氣候，創造南非今日多樣化葡萄品種共存的特色。

Eben回到南非時便先加入了Charles旗下的Spice Route酒莊擔任釀酒師。因此隆河風格與多樣化葡萄品種的慣例都深深地影響著Eben。加上最早傳入南非的Chenin Blanc與Semillon，以及當地許多荒廢無人管理的老藤，構築出Sadie Family Wines的主心骨。1999年時Eben決定自行獨立，成立莎蒂家族酒莊，並以2000作為首釀年份。

南非的土壤相當多樣化，砂質，頁岩，板岩，風化的花崗岩與裸露的岩層。採用法國無灌溉式的葡萄園管理方式，自然控制產率在30 hl/ha以下。手工採收。並且降低小橡木桶的使用比例，更幾乎不使用新桶。多數透過水泥槽與大型舊橡木桶進行培醞。Eben談到釀造理念時，他常用泡茶當作譬喻，萃取的時間必須恰到好處，過長過短都只將減損風味；同時他也提到：如果想表現風土，應該做的就是簡化釀造，重視葡萄園的工作。

由於Eben本身喜好自由的個性，酒莊創立初期原本只打算生產一紅一白的兩款葡萄酒，好保留一些時間可以盡情地做他最喜愛的衝浪運動。這兩款酒也成為酒莊最知名的Signature系列，分別是白酒“Palladius”與紅酒“Columella”，透過多品重的混合，目的在充分表現南非西開普敦Swartland子產區雄偉瑰麗的風土特色，因此酒體格局相當驚人。

後續在與荖藤專家Rosa Kruger的合作中，激發出另一個老藤系列。以當地許多荒廢的葡萄園為主角，每款都是以單一葡萄園的荖藤所釀造，挖掘南非葡萄酒歷史的深厚底蘊，重新讓世人認識這塊土地的風土優勢。整體年產量僅3800箱，相當稀少珍貴。

Sadie Family的最大貢獻便是把南非葡萄酒的水準，提升到國際膜拜酒的標準，更透過葡萄酒呈現出南非引以為傲的壯闊風土。結構完整，風味層次豐富精彩，尾韻綿長不絕，可謂是南非的Domaine Jean-Louis Chave。如果您還沒收藏Sadie，只有兩種可能，如果不是因為您在這之前還沒聽過Sadie的大名，那就是因為配額太少所以沒搶到！