義大利、 皮蒙、

就在巴羅洛村（Barolo）外通往蒙福泰（Monforte）村的路上，座落著一棟小巧精緻的石造農舍，這裡是朱塞佩．里納爾迪酒莊（Giuseppe Rinaldi）的所在。在這片新舊派渭逕分明、卻又有所交融的義大利第一知名產區中，朱塞佩．里納爾迪絕對稱得上是巴羅洛頑強傳統派的頭號人物之一，經過五個世代的傳承，酒莊以獨特的思維與技藝，在堅守傳統的同時，釀造出一款款令酒迷崇拜不已之古典風格佳釀。

里納爾迪家族釀酒的歷史可以追溯到1870年，朱塞佩．里納爾迪於1890年就在目前酒莊的現址蓋了酒廠，正式創立酒莊，之後其子巴蒂斯塔（Battista Rinaldi）在1947年接任莊主。個性正直淳樸且律己甚嚴的巴蒂斯塔，年輕時進入當地的釀酒學校並以最優異的成績畢業，受過正統訓練的他，對於葡萄的種植與釀造有著相當超凡的哲理，在他的努力之下，建立起了酒莊的頂尖的聲譽。受到許多人敬重的巴蒂斯塔，也曾被推舉在1970～1975年之間擔任巴羅洛村長，在任內他建立村內葡萄酒專賣店（即後來的Enoteca Regionale del Barolo），對公共事務貢獻良多。

於2018年秋天辭世的前莊主朱塞佩．里納爾迪（大家習慣暱稱他為貝佩Beppe），年輕時有一段時間從事獸醫的工作，他是在1992年父親巴蒂斯塔過世後才開始全面接掌酒莊的工作，對於這一片世代生長的土地，貝佩有著濃厚的感情，他全然了解祖父與父親對於大地的感恩之情，延續傳統並將這份熱忱傳遞下去，成為他最重要準則。現在貝佩的一雙女兒Marta Rinaldi和Carlotta Rinaldi繼承先父的遺志，以家族堅持傳統的精神，繼續釀造出忠於這片大地的傳統美味。

「我最欣賞里納爾迪的其中一件事，就是他一如既往地從事自己的事業。他從不在乎我或其他任何人對他的葡萄酒的看法，這很符合他。自從數年前初次拜訪他以來，他的葡萄酒價格幾乎沒有變化。里納爾迪認為定價普遍失控了，『畢竟，這只是酒』，他說。」- Robert Parker, The Wine Advocate

酒莊擁有位在Brunate、Le Coste、Cannubi S.Lorenzo、Ravera等多塊位置優越葡萄園，面積總共為6.1公頃，主要種植內比歐露（Nebbiolo）、巴貝拉（Barbera）、多切托（Dolcetto）、弗瑞莎（Freisa）和露詩（Ruche）等五個品種。

內比歐露是巴羅洛最珍貴的品種，也可以說整個皮蒙（Piemonte）因內比歐露而變得偉大，絕佳質感的豐沛單寧，讓巴羅洛紅酒具有驚人的陳年實力，變化出令人讚嘆不已的精彩滋味。從1993年開始，貝佩改變原先的調配，把來自四處最佳葡萄園的內比歐露，分別混和生產出兩款最受推崇的頂級酒款 "Barolo Brunate - Le Coste" 和 "Barolo Cannubi San Lorenzo – Ravera"（P.S. 因應法定產區規定的改變，這兩款頂級酒從2010年份開始些微調整為單一園的 "Barolo Brunate" 和三個園混和的"Barolo Tre Tine"）。除了這兩款旗艦酒款之外，還生產了一般款的Langhe Nebbiolo、Dolcetto d'Alba和Barbera d'Alba，另外還有兩款較少見的Langhe Freisa和Rosae（Vino da Tavola）。

弗瑞莎是原生於義大利西北部的紅葡萄品種，目前主要在蒙費拉多（Monferrato）和朗給（Langhe）兩個產區比較常見，和內比歐露相似能釀成帶有豐沛單寧與果酸的優質酒款；而露詩則是相傳原生於布根地，釀成的酒款通常帶有特別明顯的玫瑰花香，酒莊更十分偏愛此一品種，用100％的露詩釀造出此一款命名為 "Rosae" 的紅酒。

所有的葡萄藤皆依照傳統以最接近自然的方式來加以照顧，採收時間點由直覺加上經驗判斷，全部採用人工採收。發酵皆在使用已經超過60年以上的大型橡木槽中進行，無需添加任何人工培養酵母菌，因為桶壁中經年累月的累積酵母菌，就是催化葡萄汁成為佳釀的大自然神奇力量。巴羅洛酒款依照傳統繼續在大型的斯拉沃尼亞橡木桶中進行長時間的浸皮與培醞，不做任何溫度控制，培醞時間的長短，也完全依照不同年份以直覺加上經驗判斷。

在酒莊裡，除了用來釀造部份的多切托、巴貝拉、弗瑞莎和露詩的兩三座小型不鏽鋼槽之外，全然見不到任何的現代化釀酒儀器和設備，也見不到任何新派流行使用的小型法國橡木桶。

究竟所謂的「傳統派」只是表現在這些抗拒現代化的表象上嗎？其實完全不然，在貝佩的哲理中，捍衛傳統最重要的中心價值是在「維持與大自然的和諧」，就像他常掛在嘴上的當地俗諺：「節制始得萬年長青」，一個好的釀酒師不僅要照顧他的葡萄藤，也同時要兼顧腳上的土地與鄰近的生態，尊重大地，適當合理的種植，不過度開發，大地自然會永續回饋甘美的果實，這些在古早時代因為全靠人力而產生的限制，其實就是維持天地之間均衡的最佳法則。

現代機具、化學藥劑、工業化大量生產，雖然可以急速獲致最佳的成果，但卻如殺雞取卵般造成了生態永久性的破壞，看在貝佩的眼中，除了自身力行和不斷地宣揚他的理念之外，或許也只能徒嘆悠悠。或許是因為他這般的堅持（也有一說是因為他金黃色的頭髮？！），很多人還是以他年輕時在釀酒學校的綽號”Citrico（檸檬酸）" 稱他，但他嚴厲直率的態度，卻是對祖先傳統最虔誠的堅持！