南非、 西開普區、

水晶莊園（Crystallum）是一間小規模的家族酒莊，座落於南非沃克灣（Walker Bay）的Hemel-En-Aarde子產區。受到本格拉寒流（Benguela Current）的影響，氣候相當涼爽，即便炎熱的夏天，最高溫也大約介於攝氏23-25度之間，也是整個開普敦當中氣候最為冷涼的優異產區。

酒莊屬於Finlayson家族，目前由Andrew & Peter-Allan Finlayson兩兄弟負責管理，他們的父親Peter可謂是兩人的啟蒙導師。Hemel-En-Aarde子產區中，Bouchard Finlayson酒莊是首間回歸著眼於利用當地特殊冷涼的風土條件，發展以黑皮諾（Pinot Noir）與夏多內（Chardonnay）為主的先鋒酒莊。而Peter則長年擔任這間先鋒酒莊的釀酒總管。

Peter的一對兒子，並未從小跟隨父親在葡萄園工作。大兒子Andrew成為建築師；小兒子Peter-Allan則在Stellenbosch University主修哲學與經濟學。但或許是南非土地的呼召，或是命運的安排，兩人從父親身上繼承的釀酒魂不約而同地將兩人帶回Hemel-En-Aarde，並在2007年時成立水晶莊園。Andrew負責葡萄園管理，Peter-Allan則擔任釀酒師。有趣的是，成立第一年時，酒莊生產了僅4,000瓶的白蘇維濃白酒（Sauvignon Blanc）。但在隔年的2008年，酒莊便轉為全面釀造黑皮諾與夏多內的酒莊。

兩兄弟採用布根地（Bourgogne）的釀造方式，連橡木桶都與布根地名莊用的如出一轍。同時重視Hemel-En-Aarde的風土特色，堅持僅透過原生酵母發酵，讓葡萄直接反映土地的風味。莊園採用高密度種植，迫使葡萄奮力尋找水分與養分，根系充分的向下紮根，並且進行嚴格的低產率限制，以便結出風味集中、最高品質的果實。

酒莊的釀造哲學，不多作干預，也不事先預設何謂酒莊的味道，全憑葡萄本身的帶領，年產量僅3萬瓶。現在已經君臨南非黑皮諾與夏多內品種的釀造頂點，連Vinous的Neal Martin都公開表示水晶莊園可以與羅曼尼．康帝酒莊（Domaine de la Romanée Conti）一較高下的傲人實力。