義大利、 皮蒙、

酒莊於1894年成立，寶地家族（Baldi）長年為當地貴族服務，作為釀酒及莊園總管，長年的經營讓他們對當地的風土有著深刻的了解，經過了數十年的積攢，加百列．寶地（Gabriele Baldi）的曾曾祖父，終於買下了他心中位於阿斯蒂（Asti）一個極好的葡萄園–Balau。據說當時擁有葡萄園的貴族們並不清楚自己手中哪個地塊才是最好的，因此才會傻傻地出售。

「不同於大廠從世界各地招募採收人員，每到採收的季節，我們與在地的農人合作，雖然許多人已年近古稀，但長年的合作默契加上對地塊的深刻理解，總能為我們摘得最好的果實。」–加百列．寶地

由於對地塊選擇有著極為嚴格的偏執，寶地家族積累至今仍僅有十多公頃的地塊，而每年生產的葡萄酒總數，僅約50,000瓶出頭，連大廠的套利神器－Moscato d’Asti更是年產僅約5,000瓶，與百萬起跳的名莊大廠有著極大的區別。

加百列曾在訪談中直言「只是盡可能地發揮原材料的特色，做出『最平衡』的作品」。既非現代，更不是傳統，寶地所釀造的葡萄酒，渾然天成細節連續自然，手作感的刻化也恰到好處。天然酵母發酵、不澄清、不過濾、已經成為他們的標準作業流程，雖然強調傳統的工藝，卻也不會畫地自限。每個年份的釀造方式也不盡相同，針對不同年份的果實狀態，適度地導入橡木桶的使用，並透過攪桶來提升酒液的質地，只要是能夠提升美味的技法，都在他們的選項當中。

為了提升的品飲體驗，這裡多數的作品在裝瓶後還會在酒莊的酒窖內待上數年的時間，待時間揉合瓶中的香氣分子，狀態適飲後才釋出。

寶地酒莊反璞歸真，回歸初心的作品，展現的正是如此的典範！除此之外，為了更直觀的將心中所想傳遞給品飲者，2021年開始採用帶著質感與童趣的新酒標。