法國、 波爾多、

夫君釅釀

波爾多右岸的玻美侯（Pomerol）產區未有真正的村鎮聚落，相似的田間小路橫豎劃過葡萄園，易讓人迷失方向，若您一邊駕車一邊尋找花堡（Château Lafleur）位置，錯失的機率相當大，因其雖有城堡之名，但無建物之實，酒莊只是簡樸的兩層樓民房，模樣甚至比貝翠斯（Pétrus）酒莊（貝翠斯酒標上從未標上城堡Château字樣）還要不惹眼。

19世紀初的花堡已見葡萄園種植，但直到1872年亨利．格魯（Henri Greloud）購下本堡後才建立名聲；格魯當時已擁有旁鄰的樂給堡（Château Le Gay）。1915年花堡又賣給有姻親關係的安德烈．何邦（André Robin）。1947年何邦去世，將花堡與樂給堡傳與泰芮絲（Thérèse）與瑪麗（Marie）兩名女兒。兩姊妹終生形影不離，同睡在樂給堡內的簡樸房間裡，也終身未嫁，為照顧酒堡與附屬農舍奉獻一生。

美國酒評家派克（Parker）在同時品嚐酒王貝翠斯與花堡後，認為後者是極少數能在某些年份挑戰、甚至超越前者的珍釀。由於花堡僅擁園4.5公頃，平均年產量只得一萬多瓶，價昂難尋，故多集中在富有的藏家手中。法國知名葡萄酒作家卡薩瑪佑（Pierre Casamayor）以下說法可提供有幸品飲者，或苦待機會一親芳澤者一些玩味的線索：兩姊妹終身未嫁，卻以理想夫婿之形象培養出花堡既強勁又可親、雄性且溫柔、強勢之餘還能撫慰人心的特質。

泰芮絲與瑪麗即使勤奮努力，卻非釀酒專才，多年來酒質僅持平不墜，但未更上層樓，發揮風土潛力。1981年貝翠斯酒莊的酒窖大師貝胡業（Jean-Claude Berrouet）擔任技術指導後明顯提升酒質（其實1983與1984年份乃由貝胡業親手釀出）。1984年泰芮絲撒手人寰，隔年將本堡與葡萄園租予姪子賈克．積諾竇（Jacques Guinaudeau）經營；由於賈克原就是右岸弗朗薩克（Fronsac）產區北邊的大村堡（Château Grand Village）的莊主，故能將酒質繼貝胡業之後提升至最高境界。

獨活的瑪麗也在2001年隨姊西歸，賈克便抓緊機會排除其他競爭者以購下本堡。他隨後清除養雞場、種上缺失未補的葡萄株，也改善整枝系統與園區排水。其實花堡的鄰居均是La Fleur-Pétrus, Pétrus, Vieux-Château-Certan, Hosanna, La Fleur-de-Gay等名莊，園區位置自然優越。本堡園區雖不大，但卻有五種土質（分別是礫石、黏土與砂土的不同組合），故在像是2003年份的大熱年，本堡因土質多變所以有更多原料可供挑選與混調，不致酒質熟軟頹靡，而成為當年玻美侯表現最佳的酒堡。

因部分園區含較多礫石，故一反玻美侯產區常態，本堡種有五成的卡本內-弗朗（Cabernet Franc；尤以近Vieux-Château-Certan一側種植最多），另五成則是本區經典的梅洛（Merlot）品種；故相較於以將近百分之百梅洛釀成的貝翠斯紅酒，花堡更顯男子氣概，也需要較多時間以待酒質熟成。鑒於規模小巧，賈克對於每株葡萄樹可說是如數家珍，故能予最妥善的關懷照顧，所採葡萄均能達最完美熟度（甚至比貝翠斯熟度更高）。酒精發酵後，酒液被導入橡木桶進行乳酸發酵（50%新桶），之後培養18-20個月裝瓶。

1987年份因酒質未達賈克高標，故全部降級以二軍酒Les Pensées de Lafleur上市銷售（這也是二軍首年份），另一個未產一軍Château Lafleur的年份為1991年。即便有二軍酒出現，本堡還是常將不夠水平的酒整桶匿名賣出，以讓二軍酒維持在好酒以上水準。故尚未有機會品嚐正牌酒品者，不妨先試試花堡箴言（Les Pensées de Lafleur）所言為何。（撰文／劉永智 Jason）