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1974年，加州首批女性釀酒師之一瑪麗．艾德華（Merry Edwards）於加州Santa Cruz Mountains產區的伊甸山酒莊（Mount Eden Vineyards）展開了她的釀酒生涯。其後於1977～1984年間，她於Matanzas Creek酒莊擔任釀酒師。接下來的十年間，瑪麗憑藉其專業，分別在奧勒岡（Oregon）與加州（California）許多規模不等的酒莊擔任釀酒顧問。

1997年，在家人及朋友的參與下，瑪麗終於創立了同名自有酒莊瑪麗愛德華，並且專注於釀製來自俄羅斯河谷（Russian River Valley）與索諾瑪海岸（Sonoma Coast）等具有產區特色的黑皮諾（Pinot Noir）。瑪麗的夢想和葡萄酒一樣持續發酵，如今她和夫婿肯恩．古柏史密斯（Ken Coopersmith）共經營了Coopersmith、Cresta d’Oro、Flax、Georganne和Meredith五個擁有單一葡萄園的莊園。為了增添酒莊的產量，他們也和其他專業葡萄農保持合作關係，共生產兩款產區黑皮諾，以及六支單一葡萄園黑皮諾。2001年，白蘇維濃（Sauvignon Blanc）的成功上市更為品牌再添新作。

2008年，瑪麗和肯恩完成了他們位於古柏史密斯葡萄園（Coopersmith Vineyards）設備先進的釀酒廠。在這裡，他們藉由舉辦品酒會，傳達瑪麗手工釀酒哲思以及產區限定的釀酒概念。

天然栽種

對瑪麗和肯恩而言，「永續」是一種生活方式，他們的所作所為都考慮著生活環境與家人的長遠健康與未來。瑪麗相信，風土條件所代表的不只是經緯度、海拔與土壤種類，人們的種植態度也反映其中。例如，採用有機蘑菇堆肥就有益於土壤中微生物的生長繁殖，如此一來，葡萄樹也能擷取更多養分。換言之，栽種方式最終將影響葡萄的品質。

天然能源

2010年，酒莊設置了太陽能系統。雖然初期投入了巨額資金，但由於Federal Renewable Energy Program的協助，讓他們節省了近乎三分之一的支出。此外，在未來的五年內，California Solar Initiative也將退還約16%的補助金，加上電費支出大幅下降，瑪莉的投資將在2016年完全清償。此後，他們便可開始享受甜美的成果。目前，他們已可將多餘的電力出售給PG & E以支援老舊的電纜線路。

天然軟木塞

瑪麗堅持採用天然軟木塞，這些軟木塞是以傳統、每七年一採的方式取得，這些樹木從不會被砍伐，去除了樹皮反而能幫助樹木更健康的成長。軟木塞的商業用途不但促進了橡木林的管理，保護了大片林地免於遭到砍伐，同時也支撐了農民的生計，並為數以百計的動、植物提供了棲息地。 最近更有研究顯示，軟木塞所含的酚類物質在窖藏期間釋放到酒中，可能提供抗氧化的功能，防止人體細胞老化進而抑制某些癌症的發生。

軟木塞和旋蓋不同，沒有任何金屬或塑料成分，是一種更易於回收的產品。至於合成塞雖然看起來穩定，實際上卻具有高度的穿透性，經常加速氧化作用。反觀天然軟木塞則具有良好的封存作用，使葡萄酒能長時間於瓶中熟成。2011年5月，Sommelier Society of America也為天然軟木塞背書，認為使用天然軟木塞對葡萄酒具有更好的保存功效。