義大利、 艾米里亞‧羅馬涅、

你可能聽過「帕瑪」（Parma），或許也對帕瑪沒有什麼印象，但你對當地的名產­ - 帕瑪火腿 (Parma Ham) 及帕瑪森 (Parmesan) 起司，肯定不陌生。

「帕瑪」位在義大利北方的艾米里亞‧羅馬納（Emila-Romagna），除了以帕瑪火腿及帕瑪森起司聞名於世，也是義大利著名的拉布魯斯柯（Lambrusco）氣泡酒的原鄉。過去 30 年間吸引了無數釀造者，用現代的技術結合當地的傳統，釀造著極為美味的葡萄酒。而當年吹響前進號角的，正是如今廣受義大利《紅蝦獎》（Gambero Rosso）等雜誌好評的葡之丘酒莊（Monte delle Vigne）。

葡之丘酒莊位在海拔300公尺的山丘上，由現任莊主安德里亞·法拉利（Andrea Ferrari）於1983年所創立。在這之前，當地並無生產高品質的知名酒款。因此，在酒莊成立之初，莊主便希望能在這片土地上，釀造出得以比肩其他知名產區的葡萄酒。相較於工業化大量生產的酒莊，安德里亞更重視質感，為了展現那精細的傳統工藝水平，其以巴貝拉（Babera）所釀造的「可可樂章」旗艦紅酒（Nabucco）是當時該產區第一款「非氣泡」的紅葡萄酒。

由於酒款大受好評，而後更陸續推出以當地品種Malvasia di Candia Aromatica所釀造的「舌尖舞者」白酒（Callas），進一步得到質跟量的提升。

安德里亞除了遵循傳統的製作路線，同時透過更深入地了解釀造過程、製作、技術等要素，導入創新的概念。釀造過程中透過不鏽鋼桶與法國橡木桶進行發酵，並且運用自動化系統作業，以維持穩定高品質的產量。在碳排放與土地利用上，以自然永續為首要選擇。如此傑出的葡萄酒莊，所產出的葡萄酒，絕對是你不容錯過的生活必備品。