義大利、 皮蒙、

聖當尼（Sandrone） 是個謙卑的人，他多次提到他不是出自釀酒世家（winemaking family）。他的出身是葡萄酒買賣從業員（cellar man），到過法國觀摩以後才開始對葡萄園發生興趣。他雖然用的是現代化的設備，但骨子裏是個很傳統的人，所以葡萄園是他的中心，他說：「好酒皆知來自好的葡萄園wine is made in the vineyard」

聖當尼僱用了大量人力打理好葡萄園，在1970 年前后買下第一塊葡萄園，但仍然在別的酒莊當釀酒師，自己的當作副業。在1978年第一次把葡萄酒入瓶，四年後，即1982 年在比賽中得到來自美國和瑞士酒商的賞識才開始商業生產，1985年購買了Cannubi Boschis的土地後。然後再等八年，在1990年才辭掉工作，與兄弟及女兒Barbara全職經營自己的酒莊。

聖當尼遵循Barolo的優良傳統，同時也引進波爾多與布根地的長處，反覆鑽研實驗，將果肉與葡萄皮浸泡的時間大幅縮短至一星期。使用有溫控的不銹鋼槽乳酸發酵後，再使用500公升法國中型木桶熟成，有時甚至使用275公升的小型全新橡木桶，以柔化葡萄中的丹寧，令酒體不僅只有花香同時也散發出果香。

時至今日, 22公頃葡萄園年產量100,000瓶酒主要5大酒標Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Barolo Le Vigne and Barolo Cannubi Boschis，其中Barolo大致上分為三種釀造派別"傳統""改革""激進"

聖當尼追求完美，釀造出優雅、精彩、容易親近又不失傳統的巴羅洛紅酒（Barolo）。釀製的1989年和1990年的Barolo Cannubi Boschis，分別獲得Robert Parker評予97和100分，是義大利最先獲得Robert Parker滿分的Barolo。

2001年的出品更出現於日本漫畫《神之雫》，被漫畫中的世界葡萄酒評論家神咲豐多香選為12支葡萄酒極品─「十二使徒」中的第六使徒，風靡酒界。