法國、 香檳、

因為酷愛品酩，讓好萊塢巨星Brad Pitt偕同(前)愛妻Angelina Jolie買下位於南法Aix-en-Provence附近的Chateau Miraval，並找來好友也是南法首屈一指的釀酒世家Marc Perrin(知名的教皇新堡酒莊-Chateau de Beaucastel即是其家族所擁有)加入，釀造出大出鋒頭的粉紅酒-Miraval Rose。這樣的成功經驗，鼓舞了他更進一步發展釀酒的斜槓人生，透過了Marc Perrin，Brad Pitt認識了獨立香檳界的佼佼者Rodolphe Péters，他是Champagne Pierre Péters的第六代傳人，這樣的因緣際會，讓布萊德·彼特於五年前祕密地在Le Mesnil-sur-Oger村子購入了酒窖，位置就在Champagne Pierre Péters酒莊附近，從那時開始和Marc Perrin、Rodolphe Péters一起聯手打造出這一款不同凡響的粉紅香檳，歷經五年的努力，Champagne Fleur de Miraval ER1終於在去年10月15日公開亮相

剛慶祝建莊一百周年的的Champagne Pierre Péters，位於Cote des Blancs的Le Mesnil-sur-Oger村，莊主Péters家族原為盧森堡人，因為姻親的關係在19世紀晚期移居到香檳區來從事果農的工作，一直到1919年決定自行裝瓶販售(一開始以當時的家長Camille Péters為品牌名稱)，歷經六個世代的努力，Champagne Pierre Péters成為香檳區中最出色的獨立酒莊之一，每年從酒莊所擁有近18公頃葡萄園所出產的13,000箱香檳，幾乎在一開始上市就旋即被預訂一空，其中布根地酒王Domaine de la Romanée Conti(DRC)也慕名而來訂酒，成為其忠實客戶，Champagne Pierre Péters令人垂涎的程度，可見一斑

為了能釀造出理想中的香檳Brad Pitt和Marc Perrin、Rodolphe Péters經常聚在一起，遍嘗各款不同的新檳。每次他們在品嚐一些非常頂尖的年份粉紅香檳時，都會有相同的想法，他們喜歡這些偉大的香檳隨著陳年而產生的複雜香變化，尤其是使用Chardonnay比例較高的酒款，但卻也同時發現香檳中來自紅酒成份強烈的氣息，干擾了整體高貴與和諧的均衡感，因此，最後他們決定採用比較成熟的Chardonnay，配搭樹齡年輕一點的Pinot Noir，來進行調配釀造

Champagne Fleur de Miraval ER1(Edition Rosé 1)，基酒為2016年份，混和最早為2007年份的Réserve wine。於2020年六月進行除渣，dosage 4.5g/L，限量生產20,000瓶

Champagne Fleur de Miraval ER2(Edition Rosé 2)，基酒為2017年份，混和2012年份和2014年份的Réserve wine。於2021年四月進行除渣，dosage 4.5g/L，限量生產20,000瓶

以75%的Chardonnay和25%的Pinot Noir調配而成，選擇樹齡較年輕的Pinot Noir，並刻意採用出血法(Saignée)釀造，並非直接釀成紅酒來混和調配，就是希望達成優雅和諧的整體感。基酒都是在不鏽鋼槽中發酵，Reserve wine則一直陳放於橡木桶中，酒液裝瓶後放入暗黑的酒窖中進行長達三年的瓶中二次發酵與培醞