法國、 布根地、

朋恭酒莊（Domaine de la Bongran）這個名字源自於「良好的糧食」，靈感來自於他的父親，在求學過程中，他閱讀了《19世紀馬貢的豐收(1932)》，《布根地學術協會 (1938)》，這兩本書讓Jean領悟非常多，他說：「只有沒個性的葡萄酒才需要新桶木桶來改善風味，真正的好酒完全沒有此必要。」

而Robert Parker曾說過：「蝶夫涅（Jean Thévenet）總能釀出精彩絕妙、口感集中帶有強勁而持久的花果香的白酒。個人認為，朋恭酒莊出產馬貢區（Mâcon）最細膩優雅的白酒。此外他們的甜酒也是一絕，唯有貴腐黴完美附著的果實才能釀成限量絕品的甜白酒。其中 86、89和 90更可說是夜丘區的特級酒款，實為馬貢區的頂尖酒莊！」

朋恭酒莊身為有機認證的酒莊，莊主蝶夫涅力行低產量、晚採收，確保果實維持最佳的成熟度並擁有理想的酸度。手工採收後，葡萄進行整串榨汁，葡萄浸在不銹鋼或橡木桶低溫發酵，溫度約15℃，讓酒散發濃郁的熱帶水果香氣，也因為溫度很低，所以等候的時間很長，通常需耗時6~24個月才中止。低溫發酵法，讓葡萄酒得以散發濃郁豐潤的熱帶水果香氣。蝶夫涅認為新的橡木桶會改變葡萄酒的風味，因此酒莊只使用老舊的栗木桶熟成。