法國、 胡西雍、

卡本酒莊（Domaine Kaban）由兩兄弟Antoine Jonquères和Henri Jonquères、以及幼時童年玩伴Helio Godefroy三人創立。三個人皆可謂「從旁門入者珍」；Antoine和Henri本業是戲劇，畢業後從事演員工作，Helio則是經濟金融出身，畢業後三人在巴黎再續童年情誼，做了三年的室友後，在2018年決定買下位在Perpignan的南部小鎮Saint Genis des Fontaines、原屬於兄弟倆叔叔的十公頃地塊，開始一個尊重生物多樣性的農場計畫。

十公頃土地上包含四公頃的葡萄園和五公頃的杏桃果園，他們接手後轉有機獲認證，在2019-2020年開始在磨坊裡釀酒，很快發現自然派釀造法所得成果才是「自己願意喝的酒」。從2021年開始第一個專業年份，總產量6,000瓶。

工事上，由Helio主責釀造、Henri協助釀造並主管果園事務、Antoine則主司葡萄園照料。2020年購入0.5公頃地塊，使園地總面積來到4.5公頃，以格那希（Grenache Noir）佔最多，希哈（Syrah）次之，少量蜜思嘉（Muscat）；土壤由砂土及黏土組成。

相信農事才是風味的起點，三人把最多的時間花在葡萄園裡。酒風可口乾淨有活力，Helio較看重萃取所得質地與易飲度的精細平衡，希望酒款「不只是易飲、還要具備質地」。釀造時最少干預、最簡單的過程，反而是最有效的作工。