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位於布根地（Bourgogne / Burgundy）伯恩丘（Côte de Beaune）的薩維尼伯恩（Savigny-lès-Beaune），坐落於寰河（Rhoin）兩側。優異的地理位置，讓薩維尼伯恩擁有22塊一級園（Premier Cru），結出的果實具較高成熟度。不同的海拔、向陽面、土壤組成形成的獨特風土（terroir），長出的葡萄能釀出多采多姿的佳釀。

以出產紅酒為主的薩維尼伯恩，多半有紅色與黑色莓果的討喜香氣，經常有紫羅蘭優雅芬芳。這些葡萄酒體態泰半豐滿，單寧具內斂特性。薩維尼伯恩的白酒，色澤上有多樣的變化，時帶翡翠綠調的金黃色、時是淡雅稻草黃；除了有活潑果香的香氣輪廓，偶有花香與礦物調性。

位於薩維尼伯恩的莫里斯．伊卡（Domaine Maurice Ecard），是該村少數擁有四個迥異一級園風土的酒莊。這四塊一級園分別是：「奧克魯」（Aux Clous）、「那彭東」（Les Narbantons）、「樸一」（Les Peuillets），以及「榭彭提耶」（Les Serpentières）。

酒莊釀酒師多明尼克．格拉東（Dominique Glardon）認為，風土造就出獨特風格的葡萄酒；擁有馥郁果香的「樸一」、剛柔並濟的「那彭東」，優雅也具優異陳年潛力。

源於伯恩丘北側的古老釀酒世家 - 伊卡（Ecard），歷史可遠溯至1789年，目前已傳承至第七代。已退休的前莊主莫里斯（Maurice Ecard），在薩維尼伯恩享有極高聲譽，他不僅被封為「薩維尼大師」，更是該產區的釀酒先驅。

莫里斯．伊卡酒莊堅持採用傳統釀造工法，最大化保留葡萄的純淨風味。在多明尼克．格拉東手下，詮釋出薩維尼伯恩四塊獨特一級園的個性，更完美體現了布根地豐富的風土面貌。

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更新日期：2024/07/31