複選
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創立於1946年的艾胡酒莊（Maison Hérout），自1970年已全面實施有機種植，是諾曼地（Normandie）小農蘋果酒莊先驅。
酒莊僅有十公頃土地，種有超過25種諾曼地當地的原生蘋果品種，在延續傳統精神的同時，釀酒師（Jean-Baptiste）擁有豐富的葡萄酒釀造背景，他將葡萄酒概念帶入蘋果酒（Cider），開創出許多風味有別以往，更創新、細緻、有趣的蘋果酒創作。
Normandie風土滋味酒莊位於法國第三大法定認證蘋果酒產區 - AOP Cidre Cotentin。由於靠海，該產區蘋果酒多有豐富礦物感。釀造上，艾胡秉持不添加人工酵母、完全零添糖、零色素，以呈現諾曼地風土（terroir）滋味。
諾曼地蘋果酒使用四種類型蘋果：苦蘋、甜蘋、苦甜蘋與酸蘋，尤其苦蘋和苦甜蘋，是AOP Cidre Cotentin產區特色；強調蘋果酒入口後的細緻單寧，口感豐富有層次，並且是可以陳釀的年份蘋果酒。
不設限的實驗性作品每年艾胡酒莊都會釋出少量小批次的實驗性作品，採當地最新的葡萄酒與烈酒釀造思維，比如過甜酒桶、香檳法、大西洋海底陳年等，致力於創造不設限的諾曼地蘋果酒。
法國諾曼地蘋果酒在釀造上已邁向新維度，對於風味的追求與展現，蘋果酒將是新的光譜。艾胡酒莊的蘋果酒不僅是南法米其林三星 - Baumaniere的指定選酒，亦是巴黎許多米其林餐廳的蘋果酒莊，搭餐潛力令人驚艷。
