複選
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「夏隆堡」（Château-Chalon）是整個侏羅（Jura）地區中最特殊也最特級的產區，公認具備全世界最適合種植莎瓦涅葡萄（Savagnin Blanc）的風土（terroir）。該法定產區（AOC，Appéllation d'Origine Contrôlée）只能釀製「黃酒」（Vin Jaune），有著比其他黃酒產區更嚴格的規定。因此，常被戲稱黃酒界的特級園，卻也實至名歸。
莎瓦涅葡萄經榨汁發酵後，注入於228公升的橡木桶培養至少六年以上。在培養的過程中，任由酒液緩慢揮發（ullage）且不添桶。在天然的酒窖環境中，未填滿的酒液表面，漂浮著一層白色酒花（flor）。類似西班牙的菲諾雪莉（Fino Sherry），酒花避免葡萄酒氧化變質。於木桶中培養六年之後，酒的容量已揮發至原先的65%。呈現燦爛金黃色澤的黃酒，香味非常奇特，常出現核桃、杏仁、堅果、蜂蠟與白花等濃郁複雜香氣。口感濃厚，質感油滑，餘香非常持久。
「與2011年份相比，果感較少，卻有更多的核果韻味。燕麥、麥梗與乾燥草本。絕佳的豐富重量感與質地，與銳利酸度相平衡。優異的複雜度，在三級（tertiary）風味主導下，仍有成熟西洋梨滋味。」- Julia Harding MW
