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果實來自30至70歲的老藤,全程手工採收。50%去梗,在水泥槽中使用原生酵母自發發酵,浸漬3至4週,並定期人工攪桶;之後用古董木製垂直壓榨機中輕輕榨汁,然後在橡木桶中進行乳酸發酵(Malolacatic Fermentation)、培養並熟陳24至26個月(其中有10% 放在新橡木桶中)。期間不換桶、不過濾、不澄清,只有裝瓶前會加一些二氧化硫(SO2)。
這款紅酒有著高密度且緊緻的深紅石榴石酒色;滿溢著黑李子、深色莓果、丁香、泥土、煙燻、咖啡等複雜香味以及地中海海風的香氣。口感溫暖、有肌肉感,美味而且豐富,愉悅的單寧,味道鮮美、成熟且濃郁,一款以卡利濃(Carignan)和希哈(Syrah)為主導的真正的傑作!