成立於西元1960年的澤納多酒莊(Zenato),是義大利東北區維內托(Veneto)的頂級名莊,出產的酒款品質極佳,曾多次加冕為百大酒款。
澤納多酒莊培育科維那(Corvina)、羅蒂內拉(Rondinella)、奧塞萊塔(Oseleta)的葡萄園位於維若內(Veronese)平原後方緩坡,佔地35公頃,位於經典瓦波里切拉產區(Valpolicella)的Sant'Ambrogio。
酒莊使用手工採摘葡萄,在去梗後遵循古法浸泡,在不鏽鋼槽發酵10-12天,輕柔壓榨後在不鏽鋼槽靜置至二月。接著加入釀造阿瑪羅內(Amarone)紅酒的乾燥葡萄,在攝氏25-28度溫控下放置7-8天,最後於橡木桶中陳年18個月,裝瓶後6個月才正式釋出。
這是一款有野心的雷帕索(Ripassa),花香濃郁並有辛香料、菸草、乾燥的覆盆子、黑醋栗、李子、黑莓香氣。適合搭配野味、燒烤、臘腸、陳年起士。