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釀造這款黑皮諾紅酒(Pinot Noir)的果實,全手工採收以後用小型的垂直榨汁機非常緩慢的榨汁,並且採用隨機發酵;12個月的小橡木桶陳放後,再轉移到鋼桶中靜置五個月後裝瓶。香氣帶有濃郁的紅色水果香氣、些許的深色水果香氣以及茴香感。