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波爾多右岸──聖愛美濃列級酒莊（Grand Cru Classé）

這座位於波爾多右岸的聖愛美濃（St-Émilion）特級酒莊（Grand Cru），位於產區東北部，佔地20公頃，土壤組成以粘土和石灰岩為主，葡萄品種約有70%為梅洛（Merlot），另30%是卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）與卡本內弗朗（Cabernet Franc）各半。主教之花堡（Château Fleur Cardinale）使用傳統生長方式，大幅度修剪枝葉，以讓葡萄串得到陽光照射，與足夠的養份。葡萄酒的釀造全程採用人工作業，採收後以不同的葡萄地塊和採收時間點，分別讓不同的葡萄於18個溫控不鏽鋼桶槽中進行發酵，35天後再移入橡木桶熟成13～15個月。

這是波爾多少數性價比非常高的酒莊，在2001年由Dominique與Florence Decoster夫妻購入後，於2006年獲得升等成為特級酒莊，品質不輸其他歷史悠久的酒莊，價格更是相當平實。酒莊旗下有三支酒款，分別是與酒莊同名的Fleur Cardinale一軍酒、二軍酒Bois Cardinale，與產量較少、以100%梅洛所釀成的Secret de Cardinale。

Fleur Cardinale是釀來陳年用的，這支口感新鮮，帶有細緻且高雅單寧的酒款，選用的葡萄也只有酒莊最成熟、也最健康的葡萄。Château Valandraud的Jean-Luc Thunevin表示，「從這支酒的第一個年份開始，其品質就足以名列全波爾多最傑出100支酒之一。」為Michel Rolland實驗室工作的Jean-Philippe Fort也認為，「Fleur Cardinale優良的性價比讓它成為當今或認證的列級酒莊中最值得一喝的佳釀。」酒莊的傑出不僅只於此。

釀製二軍酒Bois Cardinale所採行的釀酒技術，和一軍酒如出一轍，使用的葡萄則較為年輕，酒色深紅，帶有石榴色的邊緣，充滿撲鼻的果香，同樣需要陳放，至少2-3年後才適合飲用。

美名為Secret de Cardinale的100%梅洛紅酒，選用的葡萄來自於酒莊邊緣，佔地1.2公頃的葡萄園。釀酒技術和前兩支一模一樣的Secret de Cardinale，產量極低，選用的葡萄藤平均樹齡為35年，其柔軟、性感的表現在2008年份被Robert Parker評為「漂亮、可口的性感紅酒，未來10年都適合飲用。」

酒莊雖然年紀輕輕，卻酒如其名，像朵正在綻放中的美麗花朵，在波爾多競爭激烈的葡萄酒業中，獲得一席重要地位。