澳洲、 南澳、

西元1985年由約翰及法耶．派克先生（John & Faye Parker）所創立的派克酒莊（Parker Estate）位於南澳的庫那瓦拉產區（Coonawarra），這裡有一塊狹長的土地，27公里長、2公里寬；土壤表層為當地相當出名的紅土（Terra Rossa），這些土壤位於堅硬的石灰岩之上，土壤下方曾是古老海床的含水層，排水性佳。受到南冰洋季節性的海流影響，使庫那瓦拉產區變得更加涼爽，這些優越的地理條件都讓這裡成為南澳最理想的葡萄栽培之地。

庫那瓦拉產區的生長度日（Growing Degree Days）約為1492天，稍微比波爾多（Bordeaux）涼爽一些，比納帕谷（Napa Valley）和瑪格麗特河（Margaret River）地區涼爽許多；白天陽光充足，氣候溫暖而乾燥，夜晚則涼爽，有助於晚熟的卡本內緩慢地發展出鮮明的品種特色。約翰希望運用自己多年的釀酒經驗釀出心目中最平衡優雅的美酒，因此在此地專注於生產以卡本內蘇維濃為主的紅酒，並以少量的梅洛（Merlot）和小維鐸（Petit Verdot）來增添酒質的豐富程度。

從1994年就在派克酒莊擔任釀酒師的皮特．比塞爾（Pete Bissell），曾贏得2005年澳洲航空與Gourmet Traveller雜誌共同頒發的「年度最佳釀酒師」榮銜。他對於釀酒有自己的一套哲學，他採取科學方法，仔細分析每一年的氣候對每一個區塊的葡萄園有何影響，以確保自己釀出來的酒有明顯的風土條件特色。此外，他也是個完美主義者，對最小的細節都不放過；再加上如藝術家的感性，在釀製不同區塊的葡萄時加以微調，以得出最佳成果。

約翰2002年離世後，酒莊由拉斯伯恩家族（Rathbone）購入，並繼續聘請皮特．比塞爾（Pete Bissell）擔任酒莊釀酒師，使酒莊的高水準也得以延續不間斷。