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台灣侍酒師協會（Taiwan Sommellerie Association，即TSA)自2009年開始籌辦，2010年正式向內政部登記通過成為非營利社會團體，也於2010年底成為國際侍酒師協會（Association de la Sommellerie Internationale，即ASI）的觀察會員，可望於年內以台灣的名義成為正式的會員國。三年來，TSA已經舉辦過三屆的台灣侍酒師比賽，也曾選派國手參加過三年一次的亞洲太平洋最佳侍酒師，全球最佳侍酒師等世界級的重要比賽。

因屬非營利社團，協會運作的經費完全仰賴會員年費與贊助捐款，三年來經常有經費不足的情況，即使目前所有的協會幹部都是義務幫忙，由技術組所舉辦的主題品酒會等例行活動也皆為零預算的情況，仍然需要有經費繳交國際侍酒師協會的年費與每個月的會計費與庶務雜費等。

在研議出更好的財務收入之前，決定舉辦「為TSA募酒捐款活動」，為協會募集短期可用的資金，以免協會的計畫與活動因經費不足而停擺，邀請愛酒人士共襄盛舉，為TSA伸出援手。

1. Dalva, Vintage Port, Duero, Portugal 2011

750ml x 1 bottle

捐贈者：TSA技術組

2. Dalva, Vintage Port, Duero, Portugal 1982

750ml x 1 bottle（標籤略破損，瓶口有污漬）

捐贈者：TSA技術組

3. Penfolds, Grandfather Fine Old “Port”, South East Australia NV

750ml x 1 bottle（2001年購入，附原廠精緻木盒裝）

捐贈者：匿名

「1982年的Dalva Vintage Port 是我在橡木桶買的第一瓶酒，轉眼間，那已經是17年前的事了。Dalva跟大部份由葡萄牙人創建的波特酒商一樣，較專精於Tawny類型的Colheita，其年份波特（Vintage Port）在風格上較為柔和易飲，自然也較為早熟一些，不需半世紀或一甲子的等待。1982應該是到了該開瓶享用的時候了。

今年六月去了一趟波特，品飲56款新近裝瓶上市，可能是進入21世紀之後，最經典偉大的波特年分。年分波特是最為濃厚的紅葡萄酒，特別是在年輕時有超多的單寧，即使帶有許多甜味與高達20%的酒精度，都仍帶有相當多的澀味，也許為了慰藉飲者的辛勞，主辦單位贈送一瓶Dalva的2011年分波特做為紀念。雖然較之其他名廠，Dalva的Vintage Port已經可口易飲許多，澀味也較低一些，但我想，在十年內我都不想再喝到這些2011年的Vintage Port，如果有人剛好可以跟1982年一起品嚐比較，應該會是一件頗有趣的事。」（林裕森 06 August, 2013）

Penfold's, Grandfather Find Old "Port"

自從頒布法令禁止波特酒（Port）一詞於葡萄牙波特產區以外使用之後，這支原名為Grandfather Fine Old Port的Grandfather如今已改名為GrandfatherFine OldTawny。Grandfather一詞要追溯到1915年，當時最好的茶色波特（Tawny Port）只留給Penfolds家族飲用，而不外售。這支Grandfather是得名於其調配中有使用相當老的波特酒。

這支酒於大型老橡木桶（Hogshead）中陳年八年之後，再餵入酒莊名為Grandfather的古老Solera系統。其釀酒方式與葡萄牙波特酒如出一轍，品質穩定而深受藏家喜愛。每一年，釀酒師都從Solera系統的底層橡木桶中分別酌取1/12的酒量。如今這支品質穩定的酒款，已有內含超過至少陳年20年的酒。裝瓶的酒款展現集中的風味、酒體與深沉的複雜度，酒精、酸度與陳年悠久的橡木桶香氣交織而成濃郁、帶有核果風味的茶色波特（Tawny）。

這支於2001年購入的酒款，酒標上還標示著「Port」的字樣，更為酒款增添了一分古早味。

* 本活動由TSA技術組主辦，iCheers愛酒窩與詩人酒窖協辦