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台灣侍酒師協會（Taiwan Sommellerie Association，即TSA)自2009年開始籌辦，2010年正式向內政部登記通過成為非營利社會團體，也於2010年底成為國際侍酒師協會（Association de la Sommellerie Internationale，即ASI）的觀察會員，可望於年內以台灣的名義成為正式的會員國。三年來，TSA已經舉辦過三屆的台灣侍酒師比賽，也曾選派國手參加過三年一次的亞洲太平洋最佳侍酒師，全球最佳侍酒師等世界級的重要比賽。

因屬非營利社團，協會運作的經費完全仰賴會員年費與贊助捐款，三年來經常有經費不足的情況，即使目前所有的協會幹部都是義務幫忙，由技術組所舉辦的主題品酒會等例行活動也皆為零預算的情況，仍然需要有經費繳交國際侍酒師協會的年費與每個月的會計費與庶務雜費等。

在研議出更好的財務收入之前，決定舉辦「為TSA募酒捐款活動」，為協會募集短期可用的資金，以免協會的計畫與活動因經費不足而停擺，邀請愛酒人士共襄盛舉，為TSA伸出援手。

1. Château Doisy-Vedrines, Sauternes, Bordeaux, France 1972

750ml x 1 bottle（液面離木塞3cm）

捐贈者：樂沐餐廳

2. Champagne Jacquesson, Brut Cuvée N°736, Champagne, France NV

750ml x 1 bottle

捐贈者：酒堡實業有限公司

3. Casa Silva, Altura, Cachapoal, Chile 2003

750ml x2 bottle（軟木塞較脆弱，建議以ah-so開酒）

捐贈者：匿名

4. Pendols, Grandfather Fine Old "Tawny", South Eastern Australia NV

750ml x 1 bottle（原廠精緻木盒裝）

捐贈者：匿名

5. Casa Silva, Quinta Generacíon White Blend, Cachapoal, Chile 2006

750ml x 1 bottle（軟木塞較脆弱，建議以ah-so開酒）

捐贈者：匿名

Château Doisy-Vedrines

波爾多（Bordeaux）最知名的貴腐甜酒產區索甸（Sauterne）區內的列級名莊。在1855年的酒莊分級中列為第二級。酒莊的葡萄園位在有較多石灰岩層和紅色石灰質黏土的巴薩克（Barsac）區，酒風較為清爽均衡。1972年被認為是波爾多貴腐甜酒在1970年代氣候條件最差的三個年分之一，但經過41年之後，在開瓶時是否能帶給我們一些驚喜呢？

Jacquesson, Brut Cuvée N°736, Champagne

每年出產的無年份香檳是由同年份但不同區塊的佳釀，混釀特別保留的前年份佳釀而成。在Jacquesson我們相信每年的收成皆為突出且值得慶祝的作品，而不是否認每個年份皆為不同的產品。因此我們以數字代表我們的佳釀，並以此突顯出每款佳釀其獨特鮮明的個性。在橡木桶內釀造，並與酒腳經固定攪拌後再混釀完成No.736佳釀。

這支No. 736佳釀以2008年所收成的葡萄為主，酒款以53%的夏多內（Chardonnay）、29%的黑皮諾（Pinot Noir）和18%的皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）釀成，展現出層層精雕細琢令人讚嘆的精細香氣及輪廓分明的果香。整體呈現奔放且帶著礦物及柑橘的風格。

Casa Silva, Altura

Silva家族的第一代是在智利Colchagua谷地開墾葡萄園的先驅者，葡萄園的歷史可追溯到100年之前，目前酒莊仍由Silva家族的第四代及第五代經營，是智利最富盛名的家族酒莊之一。Silva家族非常尊重風土人文條件（Terroir），更不斷致力於品質與釀酒技術的提升，讓Casa Silva酒莊成為智利獲獎最多、最頂尖的酒廠之一，並榮膺2000年於倫敦舉辦的國際葡萄酒與烈酒競賽（International Wine & Spirit Competition，IWSC）的「最佳南美葡萄酒莊」殊榮。

這支Altura是Casa Silva酒莊的旗艦款，每年僅限量生產4,575瓶。精心挑選來自於家族所擁有位於Colchagua東北角的Los Lingues葡萄園所生產的成熟葡萄，結合精湛的釀酒技術所釀造出來的。香氣濃郁，帶有成熟的黑醋栗果香及香料味，口感紮實優雅，單寧結構細緻，是一款值得珍藏的稀有佳釀。適飲溫度：18～20度。

Casa Silva, Quinta Generacíon White Blend

這支5th Quinta系列的調配白酒，以白蘇維濃（Sauvignon Blanc）、夏多內（Chardonnay）、維歐尼耶（Viognier）與特殊的灰蘇維濃（Sauvignon Gris）調配而成。酒色帶有晶亮的麥稈黃色澤，充滿著鳳梨、柳橙等熱帶水果濃郁果味並帶有著橡木桶發酵所帶來優雅的香草味。入口後可明顯感受其清新的酸度與圓潤的酒精所造就出的均衡酒體，十足果香味的餘韻在喉中久不散去。適飲溫度：10~12度。

Penfolds, Grandfather Fine Old "Tawny"

Penfolds的Grandfather可以說是澳洲加烈酒（Fortified Wines）的經典代表；Grandfather一詞要追溯到1915年，當時最好的茶色波特（Tawny Port）只留給Penfolds家族飲用，而不外售。這支Grandfather是得名於其調配中有使用相當老的波特酒。這支酒於大型老橡木桶（Hogshead）中陳年八年之後，再餵入酒莊名為Grandfather的古老Solera系統。其釀酒方式與葡萄牙波特酒如出一轍，品質穩定而深受藏家喜愛。每一年，釀酒師都從Solera系統的底層橡木桶中分別酌取1/12的酒量。如今這支品質穩定的酒款，已有內含超過至少陳年20年的酒。裝瓶的酒款展現集中的風味、酒體與深沉的複雜度，酒精、酸度與陳年悠久的橡木桶香氣交織而成濃郁、帶有核果風味的茶色波特（Tawny）。

* 本活動由TSA技術組主辦，iCheers愛酒窩與詩人酒窖協辦