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當提到波爾多左岸（Left Bank）梅多克（Médoc）瑪歌（Margaux）葡萄酒時，都薩克堡（Château Dauzac）經常能推出優質葡萄酒。於「1855列級制」（Grand Cru Classé en 1855）位列五級酒莊（Cinquièmes Grand Cru Classé / Bordeaux Fifth Growth）的都薩克，相傳12世紀時，此處便已開始種植葡萄藤。

尚賈克．貝拿（Jean-Jacques Bernat）於1929年購入都薩克堡，將出產的波爾多混釀（Bordeaux Blend）提升至全新境界。而後，在法國現代釀酒之父 - 埃米耶．培諾（Émile Peynaud）針對釀造展開細膩工序與分析後，大大提高品質。

在1988年被MAIF（Ｍutuelle Assurance des Instituteurs de France）保險公司買下前，都薩克堡由夏特利耶家族（Chatellier）持有。MAIF買下酒莊後，延請波爾知名的呂東家族（Lurton）主持堡內釀造事務；2015年，MAIF任命洛宏．弗當（Laurent Fortin）擔任總監。都薩克堡於2019年轉售予法國企業家 - 克里斯蒂安．胡悠（Christian Roulleau），期望一展新氣象。

都薩克的許多面向都在無形中轉變：1990年代開挖的排水渠道、葡萄藤砧木轉換。近年來，肇因葡萄園風土（terroir）的高礫石比例，卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）逐漸取代梅洛（Merlot），並在同名一軍酒 / 正牌酒當中占70%比例。根據總監洛宏，種植於礫石上的梅洛會有過熟情況，會讓酒液喪失新鮮果感。

打從2017年，酒莊便開始全面採用有機與自然 / 生物動力法（agriculture biodynamique），不再採用除蟲劑與除草劑；一部分未嫁接的葡萄藤，完全採用自然 / 生物動力法。採收的葡萄串未添加硫化物，釀造過程盡可能降低人為干涉。

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更新日期：2026/08/04