複選
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格拉夫列級紅白酒歷史綿延八個世紀的卡本尼爾堡（Château Carbonnieux），葡萄園如今已有100公頃；不只在左岸（Left Bank）的格拉夫（Graves），亦是整個波爾多（Bordeaux）最古老且規模最大的莊園之一。
卡本尼爾堡今日固定推出六款酒，同名一軍紅白酒皆入選「格拉夫列級制」（Crus Classés de Graves）；不僅是該列級制少數紅白酒皆入列的六間酒莊之一，所生產的白酒品質更能與紅酒匹敵。
波爾多貴族入主莊園名字來自卡本尼家族（Carbonnieu，拉丁文Carbonius），13世紀初時他們在雷奧良（Léognan）附近開拓土地與種植葡萄。接下來的500多年，卡本尼爾堡曾隸屬費隆家族（Ferron）與本篤會（Bénédictines）；費隆家族是波爾多勢力龐大的貴族，透過收購土地和建設投資，將酒莊聲望推上高峰。
格拉夫白酒頂峰18世紀中，費隆家族因債務問題脫手酒莊，由聖克魯瓦修道院（Abbaye Sainte-Croix）接續。這群本篤會修士全心投入釀酒，將白酒推上格拉夫頂尖地位。
卡本尼爾葡萄酒曾出口到世界各地，白酒更以「卡本尼爾礦泉水」之名送往鄂圖曼（Ottoman）蘇丹王宮；據傳，皇室王子曾說：「法國人有這麼好喝的礦泉水，為什麼還要釀酒？」讚美之言。
歷經時代動盪在成為第三任美國總統前，湯瑪斯．傑弗遜（Thomas Jefferson）曾在1786年遊歷波爾多。他慕名造訪卡本尼爾堡，並種下一棵美國山核桃樹，這樹至今仍矗立於酒莊庭園中。
在這之後發生的法國大革命，教會財產被政府充公。1791年，布雪洛家族（Bouchereau）入主卡本尼爾堡；莊園面積在這期間雖擴大至137公頃，卻因震撼全歐的根瘤蚜蟲（phylloxéra）災害，被迫於1878年出售。
列級酒莊的復興卡本尼爾堡在20世紀上半的狀況極差，葡萄園曾一度剩29公頃，酒窖和釀酒設備也老舊不堪。酒莊歷經多次易手，直到1956年被馬克．佩瑞（Marc Perrin）買下。
在佩瑞家族（Perrin）主持卡本尼爾堡期間，陸續興建酒窖、現代化釀酒間；新增溫控不鏽鋼槽，實現個別地塊獨立釀造。葡萄藤被重新種植，地塊面積由原先45公頃增加至100公頃。
除了種種的革新，佩瑞家族以永續為目標，守護葡萄園的生態系統。2019年起，第四代加入酒莊：馬克（Marc Perrin）處理銷售，安德烈（Andréa Perrin）則負責釀酒。
Pessac-Léognan最大白葡萄園占地200公頃的卡本尼爾堡，其中100公頃是葡萄園，之中包含礫石、沙石、黏土和石灰岩等多樣土壤；依造地層組成，酒莊將葡萄園細分為119個地塊，再種下最適合的葡萄品種。
卡本尼爾堡的獨特之處在於，其占地45公頃的白葡萄園，位居貝沙克雷奧良（Pessac-Léognan）最大。這些葡萄園68%種植白蘇維濃（Sauvignon Blanc）、30%榭密雍（Sémillon）和2%灰蘇維濃（Sauvignon Gris）；部分榭密雍老藤於1956年種下，賦予酒款獨一無二的風格。
少點卡本內 更多梅洛酒莊另55公頃的紅葡萄園，50%種植卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）和40%的梅洛（Merlot），以及各5%的卡本內弗朗（Cabernet Franc）與小維鐸（Petit Verdot）。相較過往，卡本內蘇維濃的比例縮減，梅洛則上升，移除了卡門內（Carménère）和馬爾貝克（Malbec）。
在佩瑞家族主導下，卡本尼爾堡推行永續農法、停止使用化合藥劑，提升葡萄藤的自禦力，並維護葡萄園的生物多樣性；酒莊目前已獲得法國HVE（Haute Valeur Environnementale）最高級認證。
波爾多白酒 不是配角卡本尼爾堡是波爾多少數紅白酒產量相當的酒莊；歷史上，其白酒普遍比較知名。品質最佳的波爾多混釀同名一軍酒，紅酒以卡本內蘇維濃和梅洛為主，白酒混調白蘇維濃與榭密雍。
釀造上，人工採收的成熟葡萄會盡快送至酒廠，嚴格揀選後進入釀造程序。酒精發酵完的一軍紅白酒，會注入不同尺寸、共計約1,600個橡木桶培養；紅酒培養時間為15-18個月（35%新桶），白酒則為十個月（25%新桶）。
除去一軍酒的部分，其它酒液多半釀成二軍 - La Croix de Carbonnieux。酒莊另推出的二軍酒Château Tour Léognan，果實採自較年輕的葡萄藤，木桶培養時間也最短。2020年，卡本尼爾堡曾推出一款白酒 - 1741 de Carbonnieux，源於榭密雍老藤；酒名紀念傑弗遜總統造訪時、品嘗到的老年份白酒。
更新日期：2025/01/24
