智利、 中央谷地、

鑑賞家酒莊（Cono Sur）不僅被英國作家休.強生所著的暢銷書《葡萄酒隨身寶典》2011年版（Hugh Johnson's Pocket Wine Book 2011）列為2-3星優質酒莊（最頂級4星），也被美國《葡萄酒與烈酒》（Wine & Spirits）雜誌選為「2010年度最物超所值葡萄酒品牌」（Value Brand of the Year 2010）。

鑑賞家酒莊由智利孔雀酒莊（Concha y Toro）於1993年創立，不過其營運與釀酒完全獨立於母公司。鑑賞家酒莊位居智利瓶裝酒出口總值的第二名，也是英國國內銷售最好的智利葡萄酒品牌。酒莊總經理兼釀酒師烏塔多（Adolfo Hurtado）除了於2007年由丹麥《Vinbladet Magazine》葡萄酒雜誌評選為「年度最佳釀酒師」，也在第五屆的〈智利葡萄酒獎〉頒獎會場上獲頒為「2008年度風雲人物」。

鑑賞家雖無悠遠的釀酒傳統，卻以熱情、投入與創新的精神釀出全球愛酒人讚不絕口的美釀。酒莊品牌標語為「無家族傳承老樹，無積塵酒瓶，優質美酒是唯一」（no family trees, no dusty bottles, just quality wine）。酒莊使智利酒壇印象深刻的首項創舉為引進並發揚許多過去智利罕見的品種，例如黑皮諾（Pinot Noir）、維歐尼耶（Viognier）與麗絲玲（Riesling）等。酒莊用來單獨釀造和混調的品種共達18種，其中以黑皮諾表現最為出色，也是最受釀酒師烏塔多重視的品種，麗絲玲則為其其最欣賞的白葡萄種。

鑑賞家的另一創新之舉為引進葡萄有機種植與碳排放中和（CarbonNeutral®）等環保措施。酒莊1500公頃葡萄園中，便有300公頃採有機種植，並已獲得德國BCS Oeko Garantie GMBH　Germany有機認證，採有機種植的成本比非有機種植高出25%，鑑賞家並不以此自滿，持續擴大有機葡萄酒之釀造。酒莊十分重視環境保育，關於瓶裝葡萄酒運往世界各地的運輸過程中所產生的二氧化碳排放量，鑑賞家發揮企業責任委託英國某家專門計算碳排放量的企業進行估算，並據此估算值於土耳其建造風力發電機，藉貢獻乾淨能源之方式來達成碳排放的平衡。由於鑑賞家長年在保護地球環境上所盡的努力，英國《飲料企業》（Drinks Business）在2011年三月份頒予鑑賞家「2011年度綠色企業」（Green Company of the Year）獎項，可說實至名歸。

鑑賞家是智利首家釀造出頂級黑皮諾紅酒，同時出口全世界重要市場的酒莊，其黑皮諾紅酒雖表現出新世界產酒國的風土，然其釀酒手法則全移植自法國布根地。為了忠實掌握難纏難釀的黑皮諾品種，烏塔多也曾請法國布根地產區的專家Martin Prieur協助辨識出智利最適合釀造黑皮諾的葡萄園。

鑑賞家以全手工採收黑皮諾，接著於輸送帶上精篩葡萄，不破皮謹慎去梗後，果粒於開放式酒槽進行二氧化碳浸泡法（carbonic maceration），接下來會進行人工踩皮（Foot Trodden）與以人工將葡萄皮層壓入酒液中，再次加強萃取，最後於全新橡木桶進行約14個月的熟成培養方裝瓶上市。酒莊著名的Cono Sur Ocio Pinot Noir酒款2008年份曾獲《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）雜誌評為91分的高評價。

鑑賞家擁有多系列齊全酒款以供消費者選擇，包括Ocio奧奇歐系列、20 Barrels Limited Edition限量系列、Vision單一葡萄園系列、Reserva珍藏系列、Organic有機系列以及聞名全球的自行車Bicycle系列等。其中以每年份嚴選出品質最佳的20個橡木桶裝瓶上市的20 Barrels Limited Edition為頂級旗艦系列，此系列包括白蘇維濃（Sauvignon Blanc）、夏多內（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、希哈（Syrah）以及卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）共六款紅白酒；而極為物超所值、年輕易飲且可口迷人的自行車系列則有11款各式紅白酒，選擇十分多元。