百年前,第一次世界大戰卡波雷多(Caporetto)的前線撤退,貝比.拉迪多(Bepi Zardetto)丟失了馬匹與載滿酒桶的推車。1934年,艾涅多(Ernesto Zardetto)獲頒甜酒("vin da botìglia",艾涅多以方言稱呼)及餐酒類銀牌獎。1969年,皮諾(Pino Zardetto)著手釀造自家的葡萄酒,或許是義大利首款無氣泡普賽克(Prosecco),接著便朝氣泡酒(spumante)邁進。在弗里尤利(Friuli)經過兩年的訓練後,1982年,法比歐(Fabio Zardetto)加入了酒莊的團隊。
作為管理者兼釀酒師的法比歐,熟稔康內拉諾.瓦多比亞(ConeglianoValdobbiadene)的風土,有著一對鎖定優質葡萄的鷹眼,熱愛著土地與研究精神,堅持酒款詮釋出不同地塊的獨特風味。法比歐在1998年成為拉迪多酒莊(Zardetto)的唯一持有人,為了專精在普賽克氣泡酒,2002年另建了搭載高科技設備的釀酒廠。氣泡酒釀造的設備現代化,加之與信任葡萄農們的組織性合作,法比歐可說是酒莊躍進時代的關鍵人物。法比歐冀望其子菲力波(Filippo Zardetto),繼續走著祖宗們開鑿出的氣泡之路,屆時菲力波又會引導酒莊走向哪個境界?毋須多言,只管期待。
康內拉諾.瓦多比亞普賽克法定產區(ConeglianoValdobbiadene - Prosecco DOCG)
位於貝魯諾前阿爾卑斯山(Belluno Prealps)山腳下、特雷維索省(Treviso)的東西向丘陵地,康內拉諾.瓦多比亞普賽克法定產區介於康內拉諾(Conegliano)與瓦多比亞(Valdobbiadene)城鎮之間,東側與弗里尤利‧維內奇亞‧朱利亞(Friuli-Venezia Giulia)大區接壤,涵蓋15個村莊與6,000公頃葡萄耕地。絕佳的南向葡萄園,位於海拔50至500公尺,陡峭的坡度有時可達70%,北側的阿爾卑斯山與多洛米提山脈(Dolomiti)遮蔽冷冽的寒風,並受南方威尼斯湖(Laguna di Venezia)溫暖微風吹拂,生產出優異、香氣迷人的格內拉(Glera)果實。
在這當中,傳統上最優質、同時也是唯一次產區(sottozona)的卡帝茲(Cartizze),該地結合大量光照、高海拔、坡向與土壤等元素,形成栽種格內拉的最佳中氣候(mesoclimate)帶,果實在此達到完美熟度,並發展出優越的複雜香氣與酸度。葡萄園如花園般,無微不至的人工呵護,全天然的耕種方式,並以木棍支撐葡萄藤。
依有庫存