希臘、 Amyndeo、

源於對希諾法諾（Xinomavro）的熱愛，Laurens M. Hartman-Karanika與妻子Annette van Kampen，拋下荷蘭生活的一切，遠渡至北希臘的Amyndeo落腳。15年出版業的管理經驗，昔日的文字與數據，終將沉入葡萄園的土地，結出一顆顆夢想的葡萄果實。

酒莊成員雖只有Laurens夫婦與兒子Joris，卻養了五隻狗、兩隻貓。親蜜熱鬧的和睦氛圍，不覺地感染到周遭的葡萄藤生長。最初，Laurens甚為憂心酒莊的偏僻地理，如今三五好友與絡繹不絕旅客的拜訪，一掃先前害怕孤獨的疑慮。

酒莊最初僅有三公頃的葡萄園，年產量稀少至幾千瓶。友善環境、與自然和諧共處，是Laurens與Annette秉持的理念，最低程度干預葡萄藤的生長，混合大麥與蕎麥的綠肥，依據星相天體運行的自然動力法（agriculture biodynamique）栽種，生命可自在地與風土（terroir）緊密連結。

釀造部分，建於坡地上的釀酒廠，果實於建物頂層篩選、除梗，隨重力入中層，製作紅酒的果汁分別入不鏽鋼槽與木槽發酵；黑中白（Blanc de Noirs）酒款，以傳統木造器具（Coquard）壓榨。酒窖相對濕對維持在90%，一樓培養粉紅與白葡萄酒，地下室則儲放傳統法（méthodetraditionnelle）氣泡酒。

全手工生產的酒款，澄澈純淨，沒有爆炸性口感，卻多了份真誠，體現出專屬希臘的風情舞曲。

如同黑皮諾（Pinot Noir）之於布根地（Bourgogne）、內比歐露（Nebbiolo）之於巴羅洛（Barolo），希諾法諾葡萄在北希臘占有一席之地。釀出的氣泡酒，特有的高酸度、純澈芬芳，帶淡雅瓜果香與酵母風味。綿密雅緻的氣泡，將卡菈尼卡莊園一舉推上希臘氣泡酒的超級新星。夢想與真實間的界線，將在不遠的將來，合而為一。

除希諾法諾外，酒莊亦種植Santorini島上的原生艾希提康（Assyrtiko）白葡萄。希諾法諾與艾希提康，一黑一白，一南一北，如同Laurens自身的背景，交伴堆砌出酒莊的旗艦款氣泡酒，艾希提康豐富的柑橘、花香與礦物調性，賦予酒液更多複雜度與架構，酒質更加柔嫩，更耐經年的窖藏。