法國、 布根地、

充滿傳奇色彩的Domaine Prieuré Roch，因其特殊的酒標，在台灣廣泛被稱為「菜刀酒莊」。貴為羅曼尼‧康帝酒莊（Domaine de la Romanée Conti）共同莊主的亨利‧斐德烈（Henry-Frédéric Roch），同時也是樂華酒莊（Domaine Leroy）鐵娘子Lalou Bize-Leroy的外甥。兼具布根地（Bourgogne）王者與后座的血統、經驗與技藝的亨利‧斐德烈，秉持著傳統，採用最自然的方法釀造，每串葡萄保留了最自然的風味，並完整詮釋每個地塊（climat）的風土（terroir）。

亨利‧斐德烈堅持有機栽種（agriculture biologique），竭盡所能地控制結果數，讓每串串少量的葡萄，擁有最多的養份與濃縮的滋味。1991年，每公頃平均只產1,800公升，對比布根地特級園（Grand Cru）的法定每公頃4,500公升，產量相當稀少。

「謙遜的態度，酒農不『製作』、更不調整酒中的風味。他讓酒自主演變，並透過葡萄藤的細心照料、避免在轉變成飲品的過程中，可能達到不平衡的風險：盡可能給予這有生命的材料最大自由度，以便葡萄藤與風土生靈活現地自我完美詮釋。自豪的姿態，酒農確保他風土與年份誕生的滋味，不被定義，不落窠臼，不刻教條。」（Humble, le vigneron ne « fait » pas, ni ne fixe le goût de son vin. Il en permet et favorise l'expression en soignant sa vigne et en protégeant le breuvage en train de naître des aléas créateurs de déséquilibre; en assurant à cette matière vivante la plus grande liberté possible pour que le terroir et la vigne puissent s'exprimer dynamiquement et se parfaire dans la garde. Orgueilleux, il affirme le goût né de son terroir et de la chance du millésime contre toutes les définitions, les modes et les dogmes.）- Yves Belaubre

菜刀酒莊之所以被稱為「菜刀」，便在於其趣味的酒標造型。酒標左側如菜刀狀的綠色圖案，實際上代表的是葡萄藤，右側兩個黃色橢圓，則代表大自然與人，下方三個紅點則是葡萄的果實。整體意味著亨利‧斐德烈尊重自然的態度，並期望結合天、地與人三個要素，釀造出最完美的葡萄酒。