法國、 波爾多、

亞薩克堡（Château d'Arsac），坐落於法國波爾多（Bordeaux）梅多克（Médoc）的瑪歌產區（Marguaux），是間擁有數百年歷史的「中級酒莊」（Cru Bourgeois）。最早於12世紀初期的亞薩克公爵（Guillaume Géraud d'Arsac）擁有，16世紀時由托馬斯．蒙塔尼（Thomas de Montaigne）買下。相傳其友人到亞薩克堡遊歷時，曾創作一段詩句歌頌梅多克：「喔梅多克，我與世隔絕的純樸家園，沒有任何地方能比這更能讓我愉快了。你在我內心世界的盡頭，為此我更加愛你。」

18世紀，亞薩克堡於礫石與砂質土壤中，植下了第一批梅洛（Merlot）和卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）葡萄藤。然而，曾明媚一時的亞薩克堡，卻歷經18世紀末期法國大革命（Révolution Française）的無情戰火，城堡被摧毀地殘破不堪，如今的堡體已是1830年重建後的模樣。而後，城堡由幾名中產階級的波爾多公民所持有。

250公頃的葡萄園與先進的釀酒設備，使亞薩克堡成為19世紀時擁有最多葡萄園的酒莊。直到19世紀中期，根瘤蚜蟲（phylloxera）侵襲歐洲，對酒莊造成了沈痛打擊，無奈的葡萄農們被迫移除每一株葡萄藤，數十年的辛勤耕耘毀於一旦，葡萄園也就此荒廢。

歷經數十年被忽視的漫長歲月，荒煙漫草的亞薩克堡再現生機。酒莊於1986年被葡萄酒商 - 菲利浦．拉烏（Philippe Raoux）收購，開始大規模的改造作業。他將酒莊共112公頃的葡萄園重新種植了梅洛、卡本內蘇維濃和白蘇維濃（Sauvignon Blanc），並更新了釀酒設備，大幅提升酒質。菲利浦對酒莊投入的大量心力，終守得雲開見月明，其中54公頃的葡萄園，於1995年爭取到瑪歌法定產區命名資格，後又升級為波爾多的「特級中級莊」（Cru Bourgeois Exceptionnel）。

除了聞名世界的精釀好酒外，菲利浦更將藝術品注入酒莊的靈魂中。自1992年起，亞薩克堡每年都會引進一件當代藝術家的簽名藝術品，每件雕塑作品都是城堡的延伸，將葡萄藤與藝術緊密聯繫。令人深刻的作品與收藏，使亞薩克成為梅多克地區最重要的當代藝術品收藏地之一，並被譽為「雕塑者的花園」。（編譯 / Léa Chen）