法國、 布根地、

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遠從18世紀開始，布魯諾．克拉夫列（Domaine Bruno Clavelier）便已立足於布根地（Bourgogne / Burgundy）夜丘（Côte de Nuits）的馮內侯瑪內（Vosne-Romanée）。在經過根瘤蚜蟲（phylloxéra）、黴菌與戰爭逐波侵擾的19世紀末至20世紀初，外祖父 - 約瑟夫．布羅森（Joseph Brosson）在1935-1955年間，正式發展出酒莊如今的規模。

現任莊主 - 布魯諾（Bruno Clavelier）接掌前，大部分的酒液都賣給同家族經營多年的酒商（négociant）。此事業由布魯諾的祖父 - 安東（Antoine Clavelier）於1935年所創立，並在當時憑藉著優異品質享譽盛名。

1987年，在擔任一段時間的職業橄欖球員後，布魯諾回歸土地的懷抱，於第戎（Dijon）獲得法國國家級釀酒文憑，重啟這個古老家族酒莊。1992年起，酒莊收成並釀造的葡萄酒，皆以布魯諾．克拉夫列之名裝瓶上市。

✨「所謂尊重環境，便是接受它的多樣性。」（Respecter l'environnement c'est accepter sa diversité）- 布魯諾

布魯諾．克拉夫列最珍貴的寶藏，便是家族持有的老藤（vieilles vignes）。1930-1940年，根瘤蚜蟲侵襲後，大部分的葡萄藤皆重新栽種，許多遠超80歲的老藤，均以馬撒拉選種法（Sélection massale）撫育。除結出有限且風味極度濃縮的果串外，葡萄根還深深扎入底土（sous-sol）中，汲取土壤中珍貴的礦物元素。

酒莊的葡萄園經常採用傳統方式耕作，意即是「少許的有機肥料，與大量的人力農活」（un petit peu d’engrais organique et énormément de travail manuel）。整體而言，葡萄園的土壤都非常健康，1970-1980年左右開始，這裡便沒有任何化學產品的蹤跡；也只有健康的土壤，才能讓葡萄藤結出濃縮、矯健與平衡的優異果串。

除取得Ecocert有機認證外，布魯諾更全面採用生物 / 自然動力農法（agriculture biodynamique）栽種。此天然的耕作方式，需具有觀察自然的敏銳力，企圖詮釋出葡萄藤與周遭環境的互動關係；面對如天氣轉變、疾病等事件，認為葡萄藤本身即具備反應與平衡的能力。與其主導葡萄藤的生長，自然動力果農的角色較近似「陪伴」，果農協助葡萄藤尋找資源、激勵它探索生長的環境。植物、土壤與陽光間的互動轉換，在每個季節與年份流轉結纍的獨特風土（terroir）滋味，便是布魯諾．克拉夫列的理念核心。

對於葡萄園中的疾病，布魯諾並非採用完全消滅的取徑，而是讓它的存在，維持在一定的無害比例。根本的態度便是：「聆聽與觀察種種的自然現象，試著去了解或與其共存。」這樣的原則不只在葡萄園，也同樣適用於酒窖。

酒莊的釀造工藝恪守傳統，皆於開放式的錐形發酵槽中進行，其容積大小會根據各酒款精準調整。依據不同的年份與地塊特點，釀造時會保留一定比例的整串帶梗葡萄。發酵完全依賴原生酵母自然進行，期間會搭配幾次極其溫柔的踩皮萃取（Pigeage）；發酵尾聲，則改為淋汁萃取（Remontage）。

酒款均於法國橡木桶中培養16-18個月，一級園（Premier Cru）與特級園（Grand Cru）新桶比例控制在三分之一左右，村莊級則略微降低，以避免過重的桶味掩蓋黑皮諾（Pinot Noir）的纖細果香；期間完全不進行換桶，裝瓶前不澄清亦不過濾。對於布魯諾而言，目的並不在於釀造出某種特定、可口的葡萄酒，唯一要做的，便是試著「讓每個年份的氣候，與每個地塊風土的獨特性，傳遞至每顆葡萄」。

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更新日期：2026/06/08