卡薩諾瓦酒莊(Casanova di Neri)於1971年,由喬凡尼.內洛(Giovanni Neri)創立。為義大利托斯卡尼(Toscana)蒙塔奇諾(Montalcino)產區的標誌性酒莊,以生產頂級布魯內洛(Brunello)葡萄酒而聞名全球。如今,酒莊在其子皮耶羅.內洛(Piero Neri)的掌管下,已成為布魯內洛產區最受矚目的名字之一。
酒莊的核心哲學是「追求卓越」,深信卓越的葡萄酒源自對獨特風土(terroir)的深刻理解與精準詮釋。他們極度重視葡萄園的選址,通過對不同地塊的細緻研究,釀造出風格各異卻同樣精彩的布魯內洛單一園。
不同風土的頂級葡萄園酒莊與眾不同之處在於,其擁有多個位於蒙塔奇諾不同子產區的頂級葡萄園,這使得他們能夠展現山吉歐維榭(Sangiovese)在不同風土下的多樣性。
「切雷塔托」(Cerretalto):位於產區東北方,靠近阿索河。這裡的土壤富含礦物質,含有大量的鵝卵石。該園生產的酒款以極致優雅、複雜香氣和非凡陳年潛力而著稱,被認為是酒莊的巔峰之作。
「彼得拉多尼采」(Pietradonice)位於產區東南方,土壤中含有特殊的火山岩。這片獨特土壤賦予葡萄酒強勁結構、深邃礦物感和力量感。
「菲耶索萊」(Fiesole)與其他地塊:這些葡萄園為酒莊的經典布魯內洛提供基礎,展現均衡、和諧的風格。
傳統與現代的完美融合卡薩諾瓦的釀酒方法既尊重傳統,又擁抱現代科技,以達到對品質的絕對控制。全面採用有機種植,尊重自然,根據不同地塊的成熟度進行多次、小批量的手工採收,確保每顆葡萄都達到最佳狀態。
果實於不鏽鋼槽和水泥槽進行溫控發酵,並根據酒款需求進行長時間的泡皮浸漬,以溫和地萃取單寧和顏色。
酒液主要在大型斯拉沃尼亞橡木桶、中型法國橡木桶中進行陳年。陳年時間嚴格遵循、甚至超過布魯內洛的法定要求。這種結合使得葡萄酒既保有山吉歐維榭的清新果味與酸度,又增添了複雜的結構與層次。
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