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冒險酒莊（L'Aventure Winery）是加州膜拜名莊，酒莊90%的生產量都只在美國當地販售，剩下的10%分給全世界的代理商，換言之，每年僅不到2000 瓶「冒險酒莊(L'Aventure Winery)」配給全世界196 個國家，一個國家平均配額只有100 瓶左右！

葡萄酒教父Robert Parker 年年給予「冒險酒莊」酒款95 分以上評分，並且於2015 年從3萬多款葡萄酒中，挑選此酒莊酒款為「世界50強最佳葡萄酒」，其中包括了Chateau Haut-Brion、Pingus和Sena等世界名酒。

Stephan Asseo是冒險酒莊的莊主兼釀酒師，在葡萄酒業已經超過30 年的Stephan 有著非常精彩的經歷。出身於波爾多St.- Emilion，但在布根地攻讀釀酒學，1982 年畢業後又回到故鄉波爾多右岸，開始了第一個酒莊，接著又買下幾家波爾多酒莊，其中包括位於St.-Emilion的Grand Cru 酒莊-Chateau Fleur Cardinale，此酒莊曾被評價為全波爾多最傑出的100 隻葡萄酒。Stephan 獲得無數的歐洲大獎、世界大獎以及Wine Spectator 等權威酒評媒體的極高評價。

釀造葡萄酒對於Stephan 而言就像一場充滿挑戰與樂趣的大冒險，而原地踏步更不是這位充滿挑戰精神的釀酒師的作風，而且Stephan 當時已認知到自己有許多釀酒理念已經超過了波爾多法規許可的範圍。

1996 年，他帶著妻子開始前往全世界的葡萄酒產區，尋找理想中的葡萄酒產地，智利、阿根廷、南非、加州Napa 和Sonoma，最後在加州的新興產區-帕索羅布斯（Paso Robles）西部找到最棒的風土條件，陡峭斜坡、土質複雜且排水性優良，在這裡Stephan Asseo要再度開始他葡萄酒人生的「冒險」- L'Aventure Winery。

Stephan 說到：「冒險酒莊堅持釀造混釀葡萄酒，唯有混釀才能提升酒款的層次以及整體性，而酒莊將會一直保持限量生產，這一點將不會改變。酒莊所用的每個元素，從軟木塞到橡木桶都是最好的品質。」偉大而均衡就是冒險酒莊所呈現的葡萄酒樣貌。