捷克、

「我200%確信，最重要的，是釀酒的那個人。無關乎葡萄品種，或是在知名產區的知名村莊，因這些酒可能會遭受窖陳而被扼殺的悲慘宿命。在談的，全都是酒標上的名字。你能信任這個名字，因你知道這個人的行事作風，以及你享受的那種風格。你明白，這些葡萄酒從何而來，人們如何對待他們的葡萄園。」- 米蘭．那斯達列（Milan Nestarec）

米蘭．那斯達列酒莊，來自捷克的摩拉維亞地區（Morava）。莊主米蘭是個二代釀酒師，父親於2001年種下占地8公頃的葡萄藤。自米蘭有記憶以來，就開始在葡萄園裡玩耍及工作。

米蘭採取生物動力法（biodynamic）的一些技巧，但不希望被規則綑綁，也不願此舉變成市場營銷的口號，所以僅選用部分認為對葡萄藤與土地有意義的技術。同時，從不強調自己的酒為「自然、有機、生物動力…」等等。對他來說，這都是「正常」、應該去做的；這些米蘭認定的「正常」，才是他為自己所下的關鍵字：正常的方式種植、採收、釀造，理應如此與環境共生。

米蘭不想多加敘述家族的釀酒淵源、產區歷史或是種植密度等技術性問題，重要的是如何與土地連結，讓一切超越葡萄酒本身！我們需要按下一個空白鍵，一起在酒中體驗。