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Humus
大地土壤酒莊
從土木工程師到釀酒師

大地土壤酒莊(Húmus)最初是由現任莊主–羅德里戈(Rodrigo)的祖父,於1960年購買了這座古老的農舍,隨後他的父親又在此地種植葡萄,但僅供家族自用,並未發展出商業規模。對於懷抱釀酒夢想的羅德里戈,拋開了土木工程師的身分,展開一段全新的冒險旅程,並於1999年正式成為一名釀酒師。

天才是百分之一的天份,加上百分之九十九的努力

對於半路出家的羅德里戈而言,他沒有研究晦澀的釀酒學,而是透過研讀父親留下的書籍,以及參加各種課程來精進自己。他的釀酒哲學亦十分簡單,要能釀出好酒,只需確實做好照料葡萄每一個步驟,以獲得完美成熟的健康葡萄。羅德里戈以最自然的方式釀製葡萄酒,2007年,大地土壤酒莊就已獲得有機認證。

與風土的緊密聯繫

酒莊由九公頃的葡萄藤所組成,主要種植葡萄牙本土品種,如卡式隆(Castelao)、巴羅卡(Tinta Barroca)、國產杜利嘉(Touriga Nacional)、阿琳多(Arinto)等,以及國際品種如希哈(Syrah)、白蘇維濃(Sauvignon Blanc),每年產量僅20000升。這些地塊位於非常陡峭的斜坡上,周圍環繞著樹林,土壤由黏土及石灰石組成。由於氣候受到大西洋的調節影響,

葡萄較晚熟,通常在十月中旬才進行採收,創造了葡萄酒無與倫比的複雜風味。羅德里戈所釀造的葡萄酒,具有非常多汁的水果調性、優秀的香氣複雜度,以及可口的酸度。

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大地土壤酒莊,「德瑞法」紅酒

Humus, "Deriva" Tinto

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Humus, Palheto

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