法國、 布根地、

Didier Fornerol 先生臉上時常掛著親切的笑容言談間頗為木訥，似乎不太擅長面對鏡頭，也與科技產品幾乎完全絕緣，至今仍舊以電話與傳真機作為主要聯繫方式。不過，藉由交談之間，可以得知Didier先生絕大多數的時間都在葡萄園中日復一日與葡萄園共同生活，從他的酒中可以感受到一股老布根地人的堅毅 以及與風土共生共榮的使命感。

原來Didier先生長年擔任夜丘的夜聖喬治村中知名酒莊Domaine de l‘Arlot的大總管。當他於1981年時於伯恩葡萄種植學校畢業後，隔年便進入Domaine de l'Arlot工作，直到1996年回歸自家酒莊，之後直到1999年仍依舊擔任顧問持續協助Jean Pierre de Smet。

在此同時由祖父所創立，父親接手的自家酒莊，從1987年起，也陸續傳承給 Didier先生。從一開始的2公頃，直到1996年時正式繼承全部共計65公頃的葡萄園，也因此選擇離開Domaine de l'Arlot 回歸自家酒莊。2007年，當 JeanPierre de Smet退休後，也因著跟Didier亦師亦友的關係，前往Didier Fornerol 酒莊協助。

酒莊最重要的地塊都位於Corgoloin總計43公頃，用來釀造Cote de Nuits Village 的村莊級紅白酒，其餘也種植一部分的Aligote與Gamay以及釀造廣域級的酒款。

全部皆為手工採收，並且遵循過去最常見的100%含梗進行釀造，由此可見 Dujac的影響。全程只透過原生酵母，代表葡萄園與酒莊的微生物環境相當健全。果實先進行輕柔的擠壓，避免壓榨力道過大，導入琺瑯瓷塗層的不銹鋼槽進行發酵，再移至小橡木桶進行培養。從酒莊純淨優雅的風味，可以感受到Didier先生在葡萄園所培育出的健康果串以及成熟柔細的單寧質地。當桶邊品飲時，每一款都超出原先對於該AOC的標準，廣域級媲美其他間的村莊級；村莊級媲美其他酒莊的一級園，令人印象深刻 。

唯有熟知自家風土全心付出給葡萄園並擁有長年經驗累積的Didier先生，才能 不受潮流影響，數十年來持續穩定的釀造出品質絕佳的紅白佳釀。