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Domaine Henri Magnien
小鐮刀酒莊

《Decanter》列為最值得關注新秀酒莊之一

小鐮刀酒莊(Domaine Henri Magnien)是由老莊主亨利.馬尼安(Henri Magnien)於1987年創立於布根地(Bourgogne)的哲維瑞香貝丹村(Gevrey-Chambertin),正值退休的亨利.馬尼安後將家族葡萄園交由兒子馮斯瓦(François)管理。雖說在鍾靈毓秀的布根地產區,小鐮刀酒莊創建資歷尚淺,實際上馬尼安家族自西元1700年便有種植葡萄的歷史,其優秀實力由此可見一二。

2009年,酒莊由年僅31歲的第三代查爾斯(Charles)接手,他著手投入了大量的精力經營酒莊,致力使葡萄酒達到出類拔萃的水平。查爾斯年輕敏銳的思維加上謙卑誠懇的態度,現今葡萄酒的品質已然提升到全新的高度,且逐漸受到各方媒體的關注。查爾斯的釀酒風格柔順,口感深邃,是布根地銳不可擋的釀酒新星之一,除了被布根地重量級刊物《Bourgogne Aujourd’hui》評選為2017年度釀酒師,亦讓葡萄酒大師(Master of Wine, MW)Tim Atkin於《Decanter》雜誌列小鐮刀酒莊為25個最值得關注新秀酒莊之一!

Pinot Magnien的發明始祖

1850年,馬尼安家族改造了大家普遍種植的黑皮諾(Pinot Noir),並以家族姓氏命其為皮諾馬尼安(Pinot Magnien),種植於哲維瑞香貝丹老城堡旁的La Marie地塊。皮諾馬尼安粒小皮厚,果汁量也較少,可讓整串葡萄達到通風效果,且少有黴菌現象。查爾斯著重於保存與傳播皮諾馬尼安,酒款Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes cuvée更有使用到高達100歲的皮諾馬尼安老藤,此皮諾品種風味集中,產量雖小,卻帶有驚人的濃郁度,也為酒莊帶來有趣的獨特亮點。

對橡木桶的堅持

查爾斯與Chauvin木桶廠,堅持挑選來自Fontainbleu和Chatillons的木材,開發了輕火但長時間烘烤的橡木桶,目的是消除重度烘烤可能挾帶的厚重香草與咖啡香氣,更篤信不同森林的不同木材,都有可能是影響成果的至要關鍵。查爾斯表示:「我尋求釀造優質的葡萄酒,可以即飲或陳年後再飲用,而不是單寧葡萄酒。」

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