法國、 布根地、

2003年時，Vincent Thomas繼承了家族的2.5公頃葡萄園，進而創立了自然派風格的夏普酒莊（Domaine de la Chappe）。酒莊位於布根地知名產區夏布利（Chablis）旁的Tonnerre村，也緊鄰著香檳區（Champagne），Tonnerre村僅有2個自然派酒莊，除了夏普酒莊之外，另一個是Les Larmes de Divona。

沙普酒莊目前擁有6公頃葡萄園，其中2.5公頃為自有，另外3.5公頃為契作葡萄園，以九年一簽保證收購的方式與有機農合作。酒莊的葡萄園已超過30年以上沒有噴灑任何人工或化學物質，以最友善土地的方式耕作；釀造時亦不加入任何添加物，以最自然方式生產葡萄酒，讓酒自己成為自己的樣子。

莊主Vincent Thomas認為，自然派葡萄酒是分享給家人與朋友的酒，應該要輕鬆易飲。而葡萄酒也像人一樣，會因為生長環境影響而有不一樣個性、不一樣的樣貌，所以特地請藝術家，針對不同酒款的特色與風味、特別設計不同酒標；每一款酒的酒標都是周圍身邊一起長大的人物，酒款名稱也是這些人的本名。在介紹酒款時，像是介紹自己的朋友、家人給大家認識一般親切。