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莊主Vincent Thomas認為這是一款「充滿肌肉感的夏多內白酒」,使他聯想到村裡的猛男馬塞爾先生(Marcel),馬塞爾非常喜歡健身,工作是在附近農莊開耕耘機,夏天常穿著吊嘎背心穿梭小農市集。
不同於一般的夏布利(Chablis)風格白酒,這款酒擁有更結實的酒體、更低的酸度、更圓熟飽滿的口感,尾韻卻不失當地經典葡萄酒的礦石風味。適合搭配烤雞、火腿起司拼盤、燉蔬菜等。