澳洲、 昆士蘭、

希美洛酒莊（Sirromet Winery）坐落在風景如畫的棉花山（Mount Cotton），距離布里斯本（Brisbane）和黃金海岸（Gold Coast）僅需短暫的車程即可抵達。

這座酒莊由昆士蘭（Queensland）的企業家特里·莫里斯（Terry Morris）創辦，起源於他在維多利亞參加朋友的晚宴時，被朋友們嘲笑昆士蘭沒有好酒，這成為特里創建希美洛酒莊的契機。

特里選擇位在格蘭納特貝爾（Granite Belt）的地塊，這裡擁有著不凡的優勢：肥沃的土壤、高海拔和涼爽的氣候。並在2000年對外開放後，希美洛酒莊成為澳洲品酒之旅的瑰寶。

酒莊除了秉持傳統釀酒方法和技術外，同時也致力於環保措施。他們實施具有責任心的策略：謹慎用水、廢物回收、節能、植被恢復、野生動物保護和環保的農業實踐。

通過收集和淨化雨水供飲用，以及使用水塘的水進行灌溉，實現循環再利用。最終透過不斷創新、提高效益、減少浪費，以及使用太陽能等綠色技術，致力於在不影響環保價值觀的前提下，釀製最高品質的葡萄酒。