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La Maison Romane
羅馬內酒莊
布根地自然派釀酒師

熱愛黑皮諾(Pinot Noir)的奧龍斯.德貝勒(Oronce de Beler)於2004年離開巴黎,定居在馮內侯瑪內(Vosne Romanee),並在隔年成立羅馬內酒莊(La Maison Romane)。透過在伯恩丘(Beaune)學習葡萄種植與釀酒的實習經驗,奧龍斯採用有機及生物動力法種植,尊重土壤、生態與園區裡的生物;全面人工採摘整串葡萄,讓果實自然地生長。這就是他們的釀酒哲學。在釀造過程中極可能的減少人為因素,不添加二氧化硫,不過濾直接手工裝瓶,確保酒質反應真實的風土樣貌。2017年,羅馬內酒莊搬到夜聖喬治(Nuits-Saint-Georges),有了更多空間釀酒。

不止於葡萄

羅馬內有著一系列的蘋果年份酒(Cidre),使用樹齡15~80年的蘋果樹果實以及傳統香檳法釀造出高貴的酒款。而2000年推出的野人氣泡啤酒系列Mousses Sauvages,使用古老的裝瓶方式,混釀了木桶陳年數個月的布根地葡萄汁。如此嘗試實屬瘋狂,但無疑是吸引愛酒人士目光的有趣酒款!

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羅馬內酒莊,野人氣泡 蘋果酒

La Maison Romane, Mousses Sauvages Pommes à Cidre

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