複選
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IDDA（伊妲酒莊）是兩個義大利著名的釀酒家族之間激勵人心的合作：皮蒙區（Piedmont）的巨擘GAJA，以及西西里埃特納區（Etna）的名莊GRACI。
Angelo Gaja早在1990年代，聽到釀酒師朋友Giacomo Tachis向他介紹了西西里埃特納火山的壯麗與優秀，即對埃特納火山情有獨鍾，但當時他正忙於家族的其他釀酒計畫。之後Angelo遇見了埃特納區著名的葡萄酒生產商Alberto Graci，兩人基於對土地的同樣熱愛，以及相近的釀造理念，才在2016年成立了伊妲酒莊。
尊敬的埃特納火山"Idda"在西西里方言中是「她」的敬稱。就如同西西里人將埃特納火山視為母親一般愛慕且敬畏著；她不僅是一座火山，而是有著身分與個性的存在；有時會憤怒任性，但依然孕育保護著大地，因此所有的西西里居民都依賴於她。
伊妲酒莊採取了非典型的埃特納選擇，不同於大多集中在埃特納北坡的葡萄園，而將注意力集中在充滿潛力的南坡，這裡也被稱為「叛逆的Etna」。南坡的溫度與海拔高度能給予葡萄酒更優雅的結構，且葡萄酒能保有明亮平衡的酸度。而這也充分了展現Angelo Gaja擁有的創新與反骨精神—「我相信，當『後悔』多過於『夢想』將是人開始變老的警示。埃特納火山區是我一直放在心中的夢想。」
土地深具歷史與未來潛力Angelo表示：「Etna和Langhe一樣，是一個可以釀造優雅、神秘和迷人葡萄酒的地方。我還考慮到了氣候變化的挑戰，事實上，我認為Etna擁有歐洲最高的葡萄園，而且採收期是歐洲大陸最晚的葡萄園之一，這一點非常重要。」
伊妲酒莊的第一塊土地是位於海拔630-820米的Biancavilla，土壤是Etna整區中最老的土壤之一，土壤來自古老的熔岩流，經過長時間的氧化過程。
義大利政府繼巴羅洛（Barolo）和巴巴瑞斯科（Barbaresco）之後，接著對埃特納區的紅葡萄酒進行了分區（MGA; Menzione Geografica Aggiuntiva），這也是第一個受到白酒MGA劃分的地區；由此可見該區的非凡身分。Nerello Mascalese是其最著名與最大量的紅葡萄品種，覆盖了整區80%的葡萄園。然而伊妲酒莊更注重於有著新鮮感與礦物風格、具複雜度和陳年潛力的白葡萄Carricante。
