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✨「Chardonnay生產者中前五名頂尖釀造家。」- 帕克（Robert Parker）

✨「我對他們葡萄酒的活力、新鮮度與出色的風土透明度感到驚訝，這些酒是如此精緻，不僅能很好陳年；作為年輕酒，也很容易親近、無負擔。」- Jasper Morris MW

在布根地（Bourgogne / Burgundy）白酒聖地 -夏山蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），若要論及誰能代表「頂級夏多內」，米榭．尼隆（Domaine Michel Niellon）絕對是令藏家屏息之名。

酒莊靈魂人物 -米榭．尼隆（Michel Niellon）自1948年起便在葡萄園深耕，1957年退伍後與父親聯手經營酒莊，至今已釀造超過50個年份。然而，即便成名已久、備受全球追捧，他始終保持小規模生產，年產量僅40,000-45,000瓶。

2020年米榭逝世後，酒莊由女兒 -馮絲華（Françoise Niellon）、女婿 -米榭．庫圖（Michel Coutoux）與其外甥 -馬修．布萊松（Mathieu Bresson）接手管理。

目前園內種植比例為2/3夏多內（Chardonnay）與1/3的黑皮諾（Pinot Noir），部分藤齡可追溯至1930年以前；透過針對不同土壤特質精選的無性繁殖系（clone）與砧木，以確保每顆果實都能完美呈現風土（terroir）的純淨本質。

酒莊始終堅持「精耕細作」與「可持續種植」理念，全心致力於酒質提升。無論是村莊級酒款，或來自「香甘」（Les Champs-Gains）、「馬圖瓦」（La Maltroie）等一級園（Premier Cru）作品，皆維持一貫卓越水平

釀造上，酒莊使用較為溫和的氣墊式壓榨機，略為澄清後，便迅速進入原生酵母啟動的發酵過程。新桶比例15-30%，期間每週攪桶（bâtonnage）一次、直至乳酸發酵（fermentation malolactique）完成，塑造出圓潤寬廣的酒體。

米榭．尼隆風格兼具普里尼蒙哈榭（Puligny-Montrachet）豪華的感官香氣，同時表現夏山蒙哈榭的力道；濃密集中的果味、明顯酸度與礦石感，無怪乎能與哈蒙內（Domaine Ramonet）並駕齊驅，享有「夏山雙雄」的崇高地位。

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更新日期：2026/05/05