西班牙、 卡斯提亞‧雷昂、

1998年成立的努曼西亞酒莊是西班牙獨特而傳統古老釀酒藝術的守護者。其名源自對古努曼西亞城（Numanthia）的致敬，城中的居民在羅馬入侵面前選擇了死亡而非投降。

酒莊全面栽種Tinta de Toro，這是田帕尼優葡萄（Tempranillo）家族的一款低產量分支，因其濃郁、平衡的單寧風味而被稱為「最黑的黑葡萄」。堅韌的個性讓它適應了該地區極端氣候的特點：九個月的寒冬和艱苦的熱夏。葡萄藤齡平均60年，最老是120-200年。

在酒莊經營的200個地塊中，全面實行葡萄園低密度栽種。同時致力維護Toro產區的原生樣貌，目前超過100公頃的葡萄園都實行有機種植。收穫時期的白天非常炎熱，夜間氣溫則在攝氏10度以下，葡萄會在短短一、兩天內達到最完美的成熟度。酒莊透過三個階段的篩選，確保只有最優質的葡萄進入到葡萄酒中：葡萄園中的篩選、酒莊內的篩選桌、光學篩選。